Mohntorte

Una tarta sorprendente

Tiempo de cocción 40

Plato Tarta

Cocina Austriaca, Sin gluten, todo el año

Raciones 12

Ve precalentando el horno mientras mueles las amapolas y las nueces.
Bate la mantequilla con el azúcar (120 g) hasta que esté cremosa.
Separa las yemas y las claras. Añade, una por una, las yemas a la masa que has obtenido de la mantequilla y el azúcar. Sigue batiendo.
Incorpora la amapola y la nuez molida. Mézclalo muy bien.
Bate las claras a punto de nieve. Cuando las claras estén formando una espuma blanda añade poco a poco el azúcar (60 g). Sigue batiendo hasta que tengas una espuma firme.
Pon 2-3 cucharadas soperas de las claras montadas en la masa de amapola. Bátelo muy bien con movimientos fuertes (esta poca cantidad de clara montada sirve para que la masa esté más suelta y no quede muy dura). Ahora, poco a poco, incorpora el resto de claras montadas, pero tienes que añadirlas con mucho cariño para que la espuma no baje.
Unta un molde redondo con mantequilla y después espolvoréalo con harina. Elimina la harina que sobra. Diámetro del molde: 21 cm.
Vierte la masa en el molde. Alísala. Hornéala durante unos 40-45 minutos.
Deja enfriar la tarta en el molde 20 minutos. Después quita el molde y deja que la tarta se enfríe por completo en una rejilla.

Si no puedes comer gluten, en vez de enharinar el molde, usa un molde de silicona o papel de horno.

Keyword aceite, nueces, semillas de amapola