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tarta de frambuesa con yogur

Tarta de frambuesa con yogur

Tarta cremosa de Frambuesas
Tiempo de cocción 0 min
Plato Tarta
Cocina Verano
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 250 g de Anacardos
  • 50 g de Nueces
  • 100 g de Dátiles ya limpios, sin hueso
  • 30 g de Mantequilla

Para la tarta de yogur:

  • 500 g de Frambuesas
  • 375 g de Yogur griego natural
  • 130 g de Azúcar
  • 200 ml de Nata para montar
  • 9 hojas de Gelatina

Elaboración paso a paso
 

  • Muele los anacardos y las nueces.
  • Pon en remojo un par de horas los dátiles. Cuando ya estén bien hidratados, escúrrelos y bátelos con la batidora. Ahora incorpora la mantequilla derretida y los frutos secos molidos. Con las manos, mezcla todo bien.
  • Unta el fondo de un molde desmontable con mantequilla (muy ligeramente). Diámetro del molde: 23 cm. Pon dentro la mezcla de frutos secos, presionando un poco para que esté más compacta. Alísala y ponla en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Pon las hojas de gelatina en remojo.
  • En otro bol, pon las frambuesas lavadas junto con el azúcar y 250 g de yogur. Tritúralo todo.
  • Calienta en un cazo pequeño el yogur restante y después añade las hojas de gelatina. Sigue calentado hasta que la gelatina se disuelva en el yogur. Incorpóralo a la crema de frambuesa.
  • Monta la nata. No tiene que estar muy dura. Junta la nata con la crema de frambuesa.
  • Vierte la crema en el molde y alísala. Para acabar, pon la tarta en el frigorífico durante unas 3-4 horas.

Notas

Puede hacer esta misma tarta con fresas o moras. Eso sí, es importante cambiar la cantidad de azúcar. 
La base la puedes cambiar por otra que te guste más: con galletas o masa quebrada. 
Keyword frambuesa, nata, yogur