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tarta de sidra con manzana

Tarta de sidra con manzana

Una tarta hecha con sidra
Tiempo de cocción 1 h
Plato Tarta
Cocina Alemana, Invierno, Otoño, Primavera
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 250 g de Harina
  • 9 g de Levadura en polvo
  • 50 g de Azúcar
  • 1 Huevo
  • 125 g de Mantequilla pomada
  • 1 pizca de Vainilla

Para la crema de sidra y manzana:

  • 1 kg de Manzanas
  • 70 g de Maicena
  • 700 ml de Sidra natural
  • 200 g de Azúcar
  • 1 pizca de Vainilla

Para nata montada:

  • 200 ml de Nata
  • 1 hoja de Gelatina

Para decorar:

  • 20 g de Chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • Amasa la harina con la levadura en polvo, la vainilla, el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté harinosa. Añade el huevo y forma una masa homogénea. Reviste un molde desmontable con papel de horno. Extiende la masa y ponla dentro del molde. Aplástala con las manos en el fondo y haz también una pared de unos 3 cm de alto. Diámetro del molde: 23 cm. Pon la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Mientras, pela las manzanas cortándolas en cuartos y después corta los cuartos en tiras de 0,5 cm de grosor. Resérvalas. Precalienta el horno.
  • Mezcla la maicena con 200 ml de sidra y el azúcar.
  • Lleva a ebullición el resto de la sidra. Añade la mezcla de sidra y maicena. Vuelve a hervir y después cocina unos 5 minutos más hasta que se espese. Hay que dar vueltas con una cuchara de madera  continuamente para que no se pegue. Incorpora a la cazuela las tiras de manzana.
  • Vierte esta mezcla en el molde.
  • Pon la tarta en el horno durante 1 hora. Horno: 180ºC . Después, saca la tarta y deja que se enfríe en el molde durante 8 horas.
  • Pon en remojo la hoja de gelatina.
  • Calienta 50 ml de agua y disuelve la gelatina en el agua. Monta la nata, después añade poco a poco la gelatina. Cubre la tarta con la nata montada y finalmente decora la tarta con chocolate rallado.

Notas

Para esta receta intenta usar manzanas dulces como la Gala o la Golden. 
Keyword chocolate, manzana, nata montada, sidra