Tarta de sidra con manzana
Una tarta hecha con sidra
Ingredientes
- 250 g de Harina
- 9 g de Levadura en polvo
- 50 g de Azúcar
- 1 Huevo
- 125 g de Mantequilla pomada
- 1 pizca de Vainilla
Para la crema de sidra y manzana:
- 1 kg de Manzanas
- 70 g de Maicena
- 700 ml de Sidra natural
- 200 g de Azúcar
- 1 pizca de Vainilla
Para la nata montada:
- 200 ml de Nata
- 1 hoja de Gelatina
Para decorar:
- 20 g de Chocolate
Elaboración paso a paso
- Amasa la harina con la levadura en polvo, la vainilla, el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté harinosa. Añade el huevo y forma una masa homogénea. Reviste un molde desmontable con papel de horno. Extiende la masa y ponla dentro del molde. Aplástala con las manos en el fondo y haz también una pared de unos 3 cm de alto. Diámetro del molde: 23 cm. Pon la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
- Mientras, pela las manzanas cortándolas en cuartos y después corta los cuartos en tiras de 0,5 cm de grosor. Resérvalas. Precalienta el horno.
- Mezcla la maicena con 200 ml de sidra y el azúcar.
- Lleva a ebullición el resto de la sidra. Añade la mezcla de sidra y maicena. Vuelve a hervir y después cocina unos 5 minutos más hasta que se espese. Hay que dar vueltas con una cuchara de madera continuamente para que no se pegue. Incorpora a la cazuela las tiras de manzana.
- Vierte esta mezcla en el molde.
- Pon la tarta en el horno durante 1 hora. Horno: 180ºC . Después, saca la tarta y deja que se enfríe en el molde durante 8 horas.
- Pon en remojo la hoja de gelatina.
- Calienta 50 ml de agua y disuelve la gelatina en el agua. Monta la nata, después añade poco a poco la gelatina. Cubre la tarta con la nata montada y finalmente decora la tarta con chocolate rallado.
Notas
Para esta receta intenta usar manzanas dulces como la Gala o la Golden.