Angel Food Cake de chocolate con chips de chocolate
Esponjoso bizcocho con chocolate
Ingredientes
- 115 g de Azúcar
- 2 g de Levadura en polvo
- 45 g de Harina
- 20 g de Cacao puro en polvo
- 6 Claras de huevo
- 1 cucharada de té de Zumo de limón
- 5 g de Café soluble sin edulcorantes
- 1 pizca de Sal
- 60 g de Chocolate negro 70% de cacao
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina con la levadura en polvo y el cacao. Tamiza y después añade la mitad del azúcar (57 g). Precalienta el horno.
- Disuelve el café soluble en 1 cucharada sopera de agua.
- Pica el chocolate, pero que no quede demasiado fino.
- Monta la clara de huevo con la pizca de sal. Cuando ya esté espumosa pero blanda, añade poco a poco el resto del azúcar (58 g). Sigue batiendo hasta que tengas una espuma firme. Añade el zumo de limón y sigue batiendo.
- Incorpora el café disuelto y bate un poco más hasta que la crema de huevo esté homogénea.
- Añade ahora la mezcla de harina, poco a poco, con la ayuda de una varilla. Hazlo con cuidado para que la masa no baje.
- Agrega el chocolate picado. Vierte la masa en el molde Angel Food Cake. ¡No hay que engrasar! Hornea el bizcocho durante unos 30 minutos. Horno: 180ºC.
- Al sacar el bizcocho del horno, ponlo boca abajo para que repose y déjalo enfríar.
Notas
Un bizcocho ideal en cualquier época del año.