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Plum cake de chocolate con peras enteras

Plum Cake de chocolate con peras enteras

Hay pocos bizcochos más vistosos que este
Tiempo de cocción 50 min
Plato Bizcochos
Cocina Invierno, Otoño, Primavera
Raciones 10

Ingredientes
  

Para el bizcocho:

  • 200 g de Harina
  • 40 g de Cacao puro en polvo
  • 125 g de Yogur griego natural
  • 60 ml de Aceite de oliva
  • 110 g de Azúcar moreno
  • 4 huevos
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 4 vainas de Cardamomo
  • 1 cucharada de té de Canela molida
  • ½ cucharada de té de Nuez moscada
  • 5 Clavos

Para preparar las peras:

  • 2 cm de Canela
  • 4 Clavos enteros
  • 3-4 Peras tipo Conferencia (maduras, pero todavía duras)

Elaboración paso a paso
 

  • Muele los clavos y las semillas de cardamomo. Mézclalas con la canela molida y la nuez moscada molida. Reserva este mix de condimentos.
  • Lava las peras. NO hay que pelarlas. En el caso de que las peras no se mantengan de pie, córtales la base. Ponlas en agua fría con un trozo de canela y un par de clavos. Cuando empiece a hervir el agua cocina las frutas 1 minuto. Después deja enfriar las peras.
  • Precalienta el horno. Forra con papel de horno un molde de Plum Cake.
  • Bate los huevos con el azúcar moreno hasta que tengas una textura cremosa. Ahora incorpora poco a poco el aceite. Sigue batiendo. Por último, añade el yogur griego.
  • Incorpora a la masa anterior la harina, la levadura en polvo y el mix de especias. Sigue batiendo hasta que tengas una masa homogénea.
  • Vierte en el molde un poco de la masa de bizcocho. Ahora pon dentro las peras. Termina vertiendo el resto de la masa de bizcocho, teniendo cuidado de no manchar las peras.
  • Pon el molde en el horno durante unos 50 minutos. En el caso de que las peras empiecen a coger un color muy oscuro, puedes taparlas con papel de aluminio para protegerlas. Horno: 180ºC.
  • Al sacarlo del horno, deja enfriar el bizcocho en el molde 20 minutos. Después ya puedes quitarlo del molde con la ayuda del papel de horno. Deja enfriar este bizcocho de peras enteras en una rejilla.

Notas

La cantidad de peras depende un poco del tamaño de las frutas. Si son peras pequeñas puedes usar cuatro piezas.
Usa variedades de frutas que al cocinar mantengan su forma y textura, como es el caso de la pera Conferencia.
Puedes hacer el bizcocho sin las especias. También quedará muy sabroso. 
Keyword cacao puro en polvo, chocolate, peras