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Cobbler de cerezas y frambuesa

Cobbler de cereza y frambuesa

Para amantes de cerezas y frambuesas
Tiempo de cocción 50 min
Plato Pasteles
Cocina Americana, Verano
Raciones 8

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 300 g de Harina
  • 60 g de Azúcar
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 1 Huevo
  • 100 g de Mantequilla pomada
  • 90 g de Yogur griego
  • 10 g de Azúcar moreno

Para el relleno:

  • 700 g de Cereza
  • 300 g de Frambuesa
  • 30 g de Azúcar
  • 25 g de Maicena
  • Una pizca de canela

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla la harina con la mantequilla, el azúcar normal y la levadura en polvo. Amasa un pelín. Cuando tengas una textura arenosa añade el huevo y el yogur. Forma una masa homogénea y después ponla en el frigorífico durante 40 minutos.
  • Lava las frutas y elimina los huesos de la cereza. Pon en un recipiente redondo la fruta. El diámetro del molde es de 28 cm. Añade el azúcar, la canela y la maicena a la fruta. Ahora mézclalo bien.
  • Precalienta el horno.
  • Forma bolitas con la masa y aplástalas un poco (a mí me salieron 31). Tapa la fruta con las bolitas. Después, espolvorea cada bolita con el azúcar moreno. Hornea el Cobbler durante unos 50-55 minutos. Horno: 180ºC.

Notas

Puedes hacer esta receta solo con cerezas o con un mix de frutos rojos. El peso total de la fruta que se usa para esta receta es de 1 Kg.
Keyword cereza, frambuesa