Galette de arándanos
Un postre redondo con arándanos azules
Ingredientes
Para la masa quebrada:
- 300 g de Harina
- 30 g de Azúcar
- 1 Yema de huevo
- 35 ml de Agua fría
- 140 g de Mantequilla fría
Para la fruta:
- 600 g de Arándanos frescos
- 10 g de Maicena
- 50 g de Azúcar
- 20 g de Almendra molida
Para pincelar:
- 1 Huevo
- 5 g de Azúcar moreno
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina con el azúcar y la mantequilla. Empieza a amasar. Cuando tengas una textura arenosa añade la yema y el agua. Forma una masa homogénea y ponla en el frigorífico durante 30 minutos.
- En una superficie enharinada extiende la masa. Hazlo con cuidado ya que es una masa algo frágil y con movimientos bruscos se rompe. El diámetro es de unos 35 cm.
- Precalienta el horno. Pon papel de horno en la placa de horno y coloca encima la masa extendida. Usa el rodillo para el traslado de la masa.
- Pon la almendra molida en el centro, dejando vacía la masa en torno a la almendra (unos 5-6 cm). Este trozo es importante para poder doblar después la masa alrededor de la fruta. En un bol aparte, mezcla el azúcar, la maicena y los arándanos. Pon esta mezcla encima de la almendra molida. Ahora dobla los bordes de la masa hacia adentro, cubriendo así una parte de la fruta.
- Pincela la masa con el huevo batido y espolvoréala con azúcar moreno. Hornea la galette de arándanos durante 40-45 minutos. Horno: 180ºC.