Napolitanas rellenas con nueces
Una napolitana muy diferente
Ingredientes
- 600 g de Masa de Croissant puedes ver la receta en mi blog
Para el relleno:
- 2 Claras de huevo
- 100 g de Azúcar
- Ralladura de 1 limón mediano
- 140 g de Nueces molidas
Para pincelar:
- 1 Huevo
Para decorar:
- 2-3 cucharadas soperas de Nueces molidas pero gruesas
Elaboración paso a paso
- Muele las nueces y precalienta el horno.
- Estira la masa dándole un tamaño de 52 cm x 27 cm y un grosor de 3 mm. Usa harina mientras extiendes la masa, pero no demasiada. Después corta la masa en 4 tiras de 13 cm x 27 cm.
- Para el relleno bate las claras con una pizca de sal. Cuando las claras empiecen a coger consistencia añade poco a poco el azúcar. Sigue batiendo hasta que la mezcla quede muy dura. Ahora incorpora con una espátula, con cuidado, las nueces molidas y la ralladura de limón. Pon esta crema en una manga pastelera que tenga un agujero grande.
- Distribuye la cuarta parte del relleno longitudinalmente en el medio de una tira. Ahora pincela con huevo batido los bordes largos de la masa. Con mucho cuidado dobla la masa alrededor del relleno para envolverla. Es importante que la unión quede hacia abajo. Con un cuchillo afilado corta tres trozos iguales. Tiene que ser un corte firme, pero ten cuidado de no presionar mucho la masa para no deformar las napolitanas. Repite este proceso con el resto de las tiras.
- Pon cada napolitana en la placa de horno revestida con papel de horno. Pincela cada pieza con huevo batido y espolvorea con nueces molidas (no las muelas muy fino porque si no se pueden quemar en el horno).
- Hornea las napolitanas unos 15 minutos. Horno: 230ºC.