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pan de frutas

Pan de frutas

Frutas secas a tope
Tiempo de cocción 40 min
Plato Postre
Cocina Invierno, Otoño
Raciones 16

Ingredientes
  

  • ¼ vaina de Semillas de vainilla
  • 250 ml de Agua
  • 100 g de Almendras sin piel
  • 100 g de Orejones
  • 100 g de Higos secos
  • 100 g de Dátiles naturales y secos
  • 100 g de Pasas
  • 100 g de Arándanos secos
  • 4 g de Bicarbonato sódico
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 1 cucharada de té de Canela molida
  • 150 g de Azúcar moreno
  • 70 g de Mantequilla
  • 2 Huevos
  • 250 g de Harina

Elaboración paso a paso
 

  • Pica los orejones, dátiles, higos y almendras. Cuando ya lo tengas, mezcla todo junto y añade los arándanos y las pasas.
  • En una cazuela hierve el agua con la canela, el azúcar moreno, la vaina de vainilla, la mantequilla y 250 ml de agua. Cuando ya esté hirviendo añade la mezcla de las frutas con la almendra. Sigue cocinando la mezcla durante 5 minutos más. Después deja enfriar 30 minutos.
  • Unta un molde rectangular (o el que tengas en casa) con mantequilla y espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante. Precalienta el horno.
  • Bate los dos huevos.
  • Mezcla en un bol la harina con el bicarbonato sódico, la levadura en polvo, los huevos y la mezcla de frutas. Sigue mezclando hasta que no tengas grumos.
  • Vierte la masa en el molde. Hornea el bizcocho unos 40 minutos. Horno: 180º C.
  • Deja enfriar el bizcocho durante 30 minutos en el molde. Después quita el molde y pon el bizcocho en una rejilla para que se enfríe totalmente.

Notas

Este postre está mucho más rico uno o dos días después de su elaboración. 
Keyword almendras, datiles, frutas secas, higos, pasas