• Pon a hervir la canela y los trozos de piel de naranja. Cundo ya haya hervido deja que se enfríe.
• En una cazuela, fuera del fuego, mezcla el azúcar (130 g) con el agua. Caliéntalo hasta que coja color y se convierta en caramelo. Es importante no remover el azúcar mientras está cociéndose. Hay que dejarlo solo. Vierte el caramelo en la flanera y déjalo enfriar.
• Precalienta el horno.
• Bate con la batidora el turrón, los huevos, el azúcar (40 g ) y la leche. Vierte en la flanera la mezcla de turrón.

Cómo hornear el flan de turrón:

• Pon el molde en el horno al baño María. Durante la cocción tapa el flan con papel de aluminio. Tiempo de horneado: 1 hora, más o menos (el tiempo puede variar según el molde que uses). Está hecho, si al meter un cuchillo en el flan el cuchillo sale limpio. Durante la cocción el agua tiene que llegar hasta la mitad de la flanera y no puede hervir. Horno: 200ºC (mi flan se ha oscurecido un poco más… pero no pasa nada).
• Cuando el flan esté hecho, sácalo del baño María y déjalo enfriar en el molde.