Receta de Croissant con crema pastelera
Un Croissant muy cremoso
Ingredientes
Para la masa de Croissant:
- 600 g de Masa de Croissant La receta la puedes encontrar en mi blog
El relleno de crema pastelera:
- 400 ml de Leche entera
- 60 g de Azúcar
- 2 Yemas de huevo
- 35 g de Maicena
- Un trozo de vainilla de 3 cm
Pincelar:
- 1 Huevo
Elaboración paso a paso
Elaborando la crema pastelera:
- Para el relleno mezcla el azúcar con 100 ml de leche, las yemas y la maicena. Mezcla muy bien para que no tenga grumos. Calienta el resto de la leche con la vainilla. Cuando esté hirviendo, aparta la cazuela del fuego y añade la mezcla de yemas. Ahora vuelve a poner la cazuela al fuego y cocina la crema hasta que esté espesa. Deja enfriar.
- Precalienta el horno.
- Estira la masa dándole forma de rectángulo. El ancho es de 16 cm y su grosor es de 3 mm. Ahora corta este rectángulo en triángulos. Cada lado mide 12 cm.
- Coloca un montoncito de la crema pastelera en cada trozo de masa y después enrolla los croissants partiendo desde la base, sin apretar mucho. Para ayudar a que la masa no esté tan tensa puedes hacer un corte en la base. Sigue este proceso hasta que se te acabe la masa. Pon los bollos en la placa de horno revestida con papel de horno.
Horneado:
- Pincela los croissants con huevo batido y hornéalos unos 15 minutos. Horno: 230ºC (el tiempo dependerá del grosor de tu croissant).