Foszlós Kalács
El sabor de mi infancia
Ingredientes
Para el prefermento:
- 40 de Harina normal
- 1 cucharada de té de Azúcar
- 25 g de Levadura panadera fresca
- 70 ml de Leche entera tibia
Para el Foszlós Kalács
- 1 Huevo
- 520 g de Harina normal
- 50 g de Azúcar
- 70 g de Mantequilla
- 225 ml de Leche tibia
Para pincelar:
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
- Para el prefermento junta la harina, la leche, el azúcar y la levadura panadera fresca. Mezcla muy bien para que no tenga grumos. Tapa esta mezcla y ponla en un sitio templado hasta que doble su tamaño.
- Ahora mezcla el resto de la harina, la leche, el azúcar, el huevo y el fermento (la mezcla del paso anterior). Empieza a amasar. Cuando la masa no esté tan grumosa, añade poco a poco la mantequilla derretida (tiene que estar tibia). Sigue amasando hasta que tu masa esté homogénea, flexible y lisa. Cuando ya la tengas, pon otra vez la masa en un sitio templado y deja levar hasta que doble su tamaño.
- Amasa un poco más y divide en cuatro piezas iguales. Con la mano forma los cabos redondos. Que tengan un grosor aproximado de 1,5 cm.
- Haz la trenza. Mira las fotos para guiarte.
- Deja fermentar de nuevo la masa 30 minutos. Precalienta el horno.
- Pincela la masa con huevo batido y hornéala en una placa revestida con papel de horno durante unos 30 minutos. Horno: 180ºC. Deja que se enfríe en una rejilla.
Notas
Si quieres, puedes hacer esta trenza de tres cabos (mi madre siempre la hacia así). También quedará muy bonita.