Receta de Foszlós Kalács
El sabor de mi infancia
Ingredients
Para el prefermento:
- 40 de Harina normal
- 1 cucharada de té de Azúcar
- 25 g de Levadura panadera fresca
- 70 ml de Leche entera tibia
Para el Foszlós Kalács
- 1 Huevo L
- 520 g de Harina normal
- 50 g de Azúcar
- 70 g de Mantequilla
- 225 ml de Leche tibia
Para pincelar:
- 1 huevo
Instructions
- Para el prefermento junta la harina, la leche, el azúcar y la levadura panadera fresca. Mezcla muy bien para que no tenga grumos. Tapa esta mezcla y ponla en un sitio templado hasta que doble su tamaño.
- Ahora mezcla el resto de la harina, la leche, el azúcar, el huevo y el fermento (la mezcla del paso anterior). Empieza a amasar. Cuando la masa no esté tan grumosa, añade poco a poco la mantequilla derretida (tiene que estar tibia). Sigue amasando hasta que tu masa esté homogénea, flexible y lisa. Cuando ya la tengas, pon otra vez la masa en un sitio templado y deja levar hasta que doble su tamaño.
- Amasa un poco más y divide en cuatro piezas iguales. Con la mano forma los cabos redondos. Que tengan un grosor aproximado de 1,5 cm.
- Haz la trenza. Mira las fotos para guiarte.
- Deja fermentar de nuevo la masa 30 minutos. Precalienta el horno.
- Pincela la masa con huevo batido y hornéala en una placa revestida con papel de horno durante unos 30 minutos. Horno: 180ºC. Deja que se enfríe en una rejilla.
Notes
Si quieres, puedes hacer esta trenza de tres cabos (mi madre siempre la hacia así). También quedará muy bonita.
Los tiempos de preparación son orientativos.