Käse Sahne Torte
Una tarta alemana para triunfar
Ingredientes
- 4 Huevos
- 200 g de Harina
- 140 g de Azúcar
- 8 cucharadas soperas de Agua hirviendo
- 5 g de Levadura en polvo
Para la crema de requesón:
- 500 g de Requesón
- 400 ml de Nata
- 150 g de Azúcar
- La piel rallada de 1 limón y medio
- 110 ml de Zumo de limón
- 8 láminas de Gelatina
Para decorar:
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno.
- Separa las yemas y las claras. Bate las yemas con el azúcar. Cuando la mezcla esté blanquecina añade poco a poco el agua hirviendo. Sigue batiendo enérgicamente hasta que tengas una textura cremosa. Ahora añade la harina y la levadura en polvo.
- Monta las claras a punto de nieve y añádelas a los ingredientes anteriores. Mezcla todo muy bien, con cuidado de que no se rompan las claras.
- Vierte la masa en el molde. Para forrarlo he usado papel de horno, pero si no tienes en casa, unta las paredes y el fondo con mantequilla y después espolvorea con harina. Elimina la harina sobrante. Molde: 23 cm.
- Hornea unos 30-40 minutos. Horno: 180ºC. Al sacar el bizcocho del horno deja que se enfríe.
- Corta el bizcocho por la mitad horizontalmente.
- Pon en remojo las hojas de gelatina.
- Mezcla el requesón, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura de limón.
- Pon en una cazuela 50 ml de agua y las hojas de gelatina hidratadas. Calienta la gelatina hasta que se disuelva en el agua. Vierte la gelatina en la crema de requesón.
- En un bol monta la nata a punto de nieve. No tiene que estar muy dura, así se mezclará más fácilmente con la crema. Mezcla la crema con la nata montada. Pon el primer círculo en el molde desmontable. Pon encima toda la crema y después cubre la crema con el segundo círculo de bizcocho.
- Deja reposar la tarta en el frigorífico durante 4 horas.
- A la hora de presentar la tarta, espolvoréala con azúcar glas.
Notas
El bizcocho lo puedes hacer con antelación.