Receta de Galletas de limón
Una de las galletas más populares que existen
Ingredientes
Para las galletas de limón:
- 330 g de Harina
- 100 g de Mantequilla fría
- 150 g de Azúcar glas
- 3 yemas de Huevo
- 75 ml de Zumo de limón
- 1 cucharada de té de Levadura en polvo
- La piel rallada de 2 limones medianos
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa de galletas de limón:
- Junta la harina con la mantequilla, el azúcar glas, la levadura en polvo y la piel rallada del limón. Empieza a amasar.
- Cuando tengas una masa arenosa añade el zumo de limón y las yemas de huevo. Amasa hasta que obtengas una masa homogénea y lisa. En el caso de que esté muy blanda, ponla en el frigorífico durante 20 minutos.
- Precalienta el horno.
- Extiende la masa a un grosor de 0,5 cm en una superficie enharinada. Con un cortapastas bien enharinado corta círculos. Yo he usado unos cortapastas de 7 cm de diámetro. Ponlos en la placa de horno en la que previamente has puesto papel de horno.
- También puedes formar unas bolitas de un tamaño algo menor al de una nuez. Aplástalas con un tenedor formando unos dibujos en su superficie.
Hornear:
- Hornea la masa durante 20-25 minutos. Horno:180ºC.
- Deja enfriar las galletas en una rejilla.