Receta de Bizcocho de calabacín y yogur
Un postre que sorprende a cualquiera
Ingredientes
Para el bizcocho de calabacín:
- 300 g de Harina
- 60 g de Azúcar
- 60 g de Azúcar moreno
- 150 g de Yogur griego
- 3 Huevos L
- 250 g de Calabacín fresco y tierno
- 150 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 15 g de Levadura en polvo
- 1 cucharada de té de Canela (algo colmada)
- 1 cucharada de café de Clavo molido
- ½ cucharada de café de Nuez moscada
- La piel rallada de dos Naranjas medianas
Elaboración paso a paso
- Forra un molde de plum cake con papel de horno. Precalienta el horno.
- Ralla el calabacín para que quede fino.
- Bate los huevos con el azúcar moreno y el azúcar normal hasta que esté cremoso. Añade poco a poco el aceite mientras bates la crema. Agrega el yogur y bate la crema un poco más. Incorpora las especias y la piel rallada de las naranjas.
- Después incorpora la harina junto con la levadura en polvo. Añade ahora el calabacín rallado y forma una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde y alísala.
- Hornea el bizcocho de calabacín durante unos 50-60 minutos. Horno: 180ºC. Deja entibiar en el molde de Plum Cake unos 15 minutos. Después, vuélcalo en una rejilla y deja que se enfríe totalmente.