Receta de Bizcocho de chocolate y coco
Un bizcocho de chocolate a la islandesa
Ingredientes
Haz el bizcocho con:
- 150 g de Mantequilla
- 140 ml de Leche
- 4 Huevos L
- 150 g de Azúcar
- 300 g de Harina
- 15 g de Levadura en polvo
- 40 g de Cacao puro en polvo
Para la crema de chocolate:
- 150 g de Chocolate 70% de cacao
- 60 g de Mantequilla temperatura ambiente
Espolvoréale:
- 25-30 g de Coco rallado
Elaboración paso a paso
Haciendo el bizcocho:
- Precalienta el horno.
- Unta con mantequilla el fondo y la pared de un molde rectangular y después espolvoréalo con pan rallado. Elimina el sobrante (el pan rallado lo puedes sustituir por harina). El tamaño del molde es: 29 cm x 20 cm.
- Pon la mantequilla junto con la leche en una cazuela. Hierve y después deja que se enfríe hasta que quede a temperatura ambiente.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquecina. Incorpora poco a poco la mezcla de leche y mantequilla del paso anterior. Sigue batiendo.
- En un bol mezcla la harina con el cacao puro en polvo y la levadura en polvo. Ahora añade esta mezcla a la mezcla del paso 4 en varias tandas. Mezcla muy bien para que quede homogénea.
- Vierte la masa en el molde y alísala.
- Hornea el postre durante unos 25-30 minutos. Horno:180ºC.
- Al sacar el bizcocho de chocolate del horno, déjalo en el molde durante unos 10 minutos. Después, ya puedes pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Recorta los bordes antes de poner la cobertura encima del bizcocho.
Preparando la crema de chocolate y montando el postre:
- Pon al baño María el chocolate junto con la mantequilla. Cuando el chocolate y la mantequilla se hayan derretido, pero la textura sea todavía cremosa, viértela encima del bizcocho y alísala. Espolvorea enseguida la superficie con el coco rallado. El Skúffukaka ya está listo para servir.
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Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.