Receta de Bizcocho de coco sin harina
Un bizcocho de coco perfecto si no puedes comer gluten
Ingredientes
- 125 g de Yogur griego natural
- 5 Huevos L
- 120 g de Azúcar
- 100 ml de Aceite de girasol
- 215 g de Harina de almendra
- 80 g de Coco rallado
- 10 g de Levadura en polvo
- 30 ml de Agua
Elaboración paso a paso
- Separa las yemas y las claras. Precalienta el horno.
- En un bol bate las yemas con el azúcar. Cuando la masa esté lisa, cremosa y blanquecina, añade el aceite poco a poco. Sigue batiendo.
- Incorpora el coco, la harina de almendra y la levadura en polvo. Mézclalo muy bien. Por último, añade el yogur y el agua.
- En otro bol bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añade las claras a la mezcla anterior con mucho cuidado.
- Unta un molde de plum cake con mantequilla y espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante. Si quieres eliminar totalmente el gluten, puedes usar una harina sin gluten, un molde de silicona (que no hace falta engrasarlo), o forrar el molde con papel de horno.
- Hornea el bizcocho durante unos 45-50 minutos. Horno: 180ºC. Al sacar el bizcocho del horno déjalo que se enfríe 10 minutos en el molde. Después, quita el molde y deja que el bizcocho de coco se enfríe por completo en una rejilla.
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.