Receta de Bizcocho de manzana alemán
El famoso Apfelkuchen
Ingredients
Para el bizcocho de manzana alemán:
- 150 g de Mantequilla pomada
- 4 Huevos L
- 200 g de Harina
- 10 g de Levadura en polvo
- La piel rallada de un Limón mediano
- 130 g de Azúcar
- 600 g de Manzana (Golden, Pink Lady, Reineta o Granny Smith) 4-5 manzanas según tamaño
Pincela con:
- 25 g de Mantequilla
Espolvoréale:
- 15 g de Azúcar
Instructions
- Pela las manzanas y elimina el corazón. Corta las manzanas en cuatro trozos. En el caso de que las manzanas empiecen a adquirir un color marrón, rocíalas con un poco de zumo de limón. Resérvalas.
- Unta la superficie de un molde desmontable con mantequilla (fondo y pared). Espolvorea con harina. Elimina la harina sobrante. También puedes forrar el molde con papel de horno. Tamaño del molde: 23 cm. Precalienta el horno.
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Incorpora la piel rallada del limón. Sigue batiendo.
- Añade uno por uno los huevos y continúa batiendo.
- Ahora incorpora la harina junto con la levadura en polvo. Sigue batiendo hasta que tengas una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde y alísala.
- Derrite la mantequilla.
- Corta los trozos de manzana en láminas gruesas, y sin que las láminas se separen, pon la fruta encima de la masa, dándole una forma bonita y organizada. Pincela la fruta con la mantequilla derretida y espolvoréala con un poco de azúcar.
- Hornea el Apfelkuchen durante unos 40-50 minutos. Horno: 180ºC. Este tiempo puede variar según la variedad de manzana que hayas elegido. Una vez horneado el postre, deja que se enfríe en el molde 20 minutos. Después quita el molde y ya puedes colocarlo en una rejilla para que se enfríe totalmente.
Video
Notes
Los tiempos de preparación son orientativos.