Receta de Bizcocho de nectarina y ricotta
Para tus desayunos en pleno verano
Ingredientes
El bizcocho de nectarina con ricotta lleva:
- 150 ml de Aceite de oliva virgen extra sabor suave
- 4 Huevos L
- 130 g de Azúcar
- 280 g de Harina
- 15 g de Levadura en polvo
- 150 g de Ricotta
- La piel rallada de 1 Limón
- 800 g de Nectarina madura, pero firme
- 35 g de Almendra fileteada
- 25 g de Azúcar moreno
Elaboración paso a paso
- Lava las nectarinas y quita los huesos. Después, córtalas en rodajas y resérvalas. Si quieres puedes rociar las frutas con limón.
- Precalienta el horno. Forra un molde rectangular con papel de horno. El tamaño del molde es de 29 cm x 20 cm.
- Mezcla el azúcar con los huevos y la piel rallada del limón y empieza a batir. Cuando tengas una textura cremosa y blanquecina, añade poco a poco el aceite. Sigue batiendo. Incorpora la ricotta y sigue batiendo.
- Por último, añade la harina junto con la levadura en polvo. Sigue batiendo hasta que la masa esté homogénea.
- Vierte la masa de bizcocho en el molde, alísala y reparte las frutas por encima. Espolvorea las frutas con las almendras fileteadas primero y después con el azúcar moreno.
- Hornea el bizcocho de nectarinas durante 50 minutos. Horno: 180ºC. Al sacar del horno el bizcocho deja que se enfríe en el molde durante unos 20 minutos. Después ya puedes quitar el molde y dejar que el bizcocho se termine de enfriar por completo en una rejilla.
Video
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.