Receta de Bizcocho de nísperos
Deliciosa sencillez
Ingredients
Para el bizcocho de nísperos:
- 10 g de Levadura en polvo
- 250 g de Harina
- 130 g de Azúcar
- 150 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 4 Huevos
- 50 ml de Zumo de naranja
- La piel rallada de una naranja
- 600 g de Nísperos
- 1 cucharada de té de Canela no colmada
Espolvorear con:
- 2 cucharadas soperas de Azúcar normal
- Un puñado de almendras fileteadas
Instructions
- Limpia los nísperos. Quita la piel y las semillas del interior. Ahora córtalos en gajos medianos. Puedes conservar la fruta cortada en agua con limón, para que no se oxide y no tenga un color marrón. Antes de incorporarlos a la masa del bizcocho hay que escurrirlos y secarlos un poco con un paño de cocina.
- Precalienta el horno. Unta con mantequilla el fondo y la pared de un molde redondo, preferiblemente desmontable, y después espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante. Diámetro del molde: 23 cm.
- Bate los huevos con el azúcar. Cuando la mezcla esté cremosa y blanquecina añade poco a poco el aceite. Sigue batiendo. Añade el zumo de naranja, la canela y la piel rallada de la naranja. Sigue batiendo un poco más.
- Por último, añade la harina junto con la levadura en polvo. Mezcla muy bien para que esté homogénea.
- Incorpora el 80% de la fruta a la masa del bizcocho. Hazlo con movimientos envolventes y delicados para que la fruta no se rompa. Vierte esta masa en el molde y alísala. Esparce encima del bizcocho el resto de la fruta junto con las almendras fileteadas y el azúcar.
- Hornea el postre durante unos 45-50 minutos. Horno:180ºC.
- Al sacar del horno el molde deja el bizcocho dentro durante unos 10 minutos. Después ya puedes pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.