Receta de Bizcocho de piña invertido
Bonito y simple
Ingredientes
Para la base de piña necesitas:
- 65 g de Azúcar moreno
- 50 g de Mantequilla
- 400 g de Piña en almíbar, ya escurrida
- 6 piezas de Cerezas al marrasquino
La masa de bizcocho se hace con:
- 10 g de Levadura en polvo
- 210 g de Harina
- 3 Huevos L
- 115 g de Mantequilla pomada
- 125 g de Yogur griego
- Las semillas de ¼ de vaina de Vainilla
- 90 g de Azúcar
Elaboración paso a paso
Preparando la base de piña:
- Pon papel de horno en el fondo de un molde desmontable. En las paredes es suficiente solo con engrasar el molde con mantequilla y después espolvorear con harina. Elimina la harina sobrante. Molde: 23 cm de diámetro. En el caso de que tengas un molde con el mismo diámetro, pero no desmontable, mucho mejor. Tendrás que hacer el mismo proceso que te comenté antes.
- Escurre la piña y las cerezas al marrasquino. Para un resultado mucho más bonito, es recomendable pasar el papel de cocina por encima de las frutas para absorber el jugo de las cerezas y la piña.
- Mezcla el azúcar moreno y la mantequilla. Ponlo a calentar y cuando la mantequilla se haya derretido, aparta la mezcla del fuego. Vierte la mezcla en el fondo del molde y coloca las frutas encima, tal y como aparece en la foto. Recorta la piña del centro para poder colocarla sin problemas. Reserva.
Preparando el bizcocho:
- Precalienta el horno.
- Bate el azúcar con la mantequilla y las semillas de vainilla. Cuando esté cremoso, añade uno por uno los huevos. Sigue batiendo 2 minutos más. Ahora incorpora el yogur griego.
- Añade a la mezcla anterior la harina y la levadura en polvo. Forma una masa homogénea. Vierte la masa encima de las frutas y alísala. Hornea la masa durante unos 35 minutos. Horno: 180ºC.
- Al sacar el bizcocho de piña invertido del horno, deja que repose en el molde 10 minutos. Después ya puedes darle la vuelta y dejar que se enfríe totalmente. Quita el papel de horno justo antes de cortar el bizcocho.
Video
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.