Receta de Bizcocho de zanahoria y nueces
Unos de los bizcochos más populares del mundo
Ingredientes
Para la masa de bizcocho de zanahoria necesitas:
- 250 g de Harina
- 150 ml de Aceite de oliva virgen extra o de girasol
- 4 Huevos L
- 230 g de Zanahoria rallada
- 1 cucharada de té de Canela molida
- 1 cucharada de té de Jengibre molido
- ¾ cucharada de té de Clavo molido
- 80 g de Azúcar moscovado
- 50 g de Azúcar normal
- 10 g de Levadura en polvo
- 100 g de Nueces sin cáscara
El frosting se hace con:
- 40 g de Azúcar glas
- 30 g de Mantequilla
- 140 g de Queso crema Philadelphia o mascarpone, a temperatura ambiente
- Las semillas de ¼ de vaina de Vainilla
Elaboración paso a paso
Preparando el bizcocho de zanahoria y nueces:
- Unta con mantequilla la pared y el fondo de un molde de Plum Cake. Después, espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante.
- Precalienta el horno.
- Bate el azúcar normal y el azúcar moscovado junto con los huevos. Cuando tengas una masa cremosa, marrón clara y su volumen haya subido, ve añadiendo el aceite poco a poco. Sigue batiendo.
- Incorpora la harina junto con la levadura en polvo y las especias. Sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
- Incorpora la zanahoria rallada y mezcla la masa a mano.
- Pica las nueces y añádelas a la mezcla anterior.
- Vierte la masa en el molde y alísala. Hornea el bizcocho de zanahoria y nueces durante unos 45 minutos. Horno: 180ºC.
- Una vez esté hecho tu postre, sácalo del horno y déjalo enfriar 20 minutos en el molde. Al pasar este tiempo, ya puedes quitar el molde y dejar el bizcocho en una rejilla para que se enfríe totalmente.
Para hacer el frosting:
- Derrite la mantequilla (tiene que estar tibia a la hora de emplearla).
- Ahora bate un poco el azúcar glas junto con el queso crema y las semillas de vainilla. Cuando esté cremoso, añade poco a poco la mantequilla derretida. Bate durante unos segundos hasta que tenga una textura homogénea y cremosa.
- Cubre el bizcocho de zanahoria y nueces con el frosting y ¡a disfrutar!
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Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.