Receta de Brioche
Para los mejores desayunos
Ingredients
Masa de brioche:
- 500 g de Harina de fuerza
- 50 g de Azúcar
- 25 g de Levadura panadera
- 4 Huevos L
- 250 g de Mantequilla pomada
Pincelar:
- 1 huevo
Decorar: ( es opcional)
- Semillas de sésamo, Semillas de amapola
Instructions
- Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla. Añade la levadura desmigada y los huevos. Amasa muy bien todo hasta obtener una masa lisa, flexible y homogénea. Te costará unos 8 minutos. Deja fermentar la masa, a temperatura ambiente, hasta que su tamaño se doble.
- Rompe la masa amasando de nuevo. Tapa esta masa y ponla en el frigorífico durante toda la noche.
- Al día siguiente, corta la pasta en 16 piezas. Amasa cada trozo formando unas bolas compactas.
- Ahora forma rollitos de un grosor de unos dos dedos y de 25 cm de largo. Moldea los cilindros dándoles forma de caracol.
- Pon las formas en una bandeja revestida con papel de horno. Fermenta otra vez en un sitio cálido hasta que nuevamente dupliquen su tamaño.
- Precalienta el horno.
- Pinta los Brioches con huevo batido. Puedes adornarlos con semillas de sésamo o amapola, pero sin nada también quedan muy bien. Ponlos en el horno durante unos 20-25 minutos, hasta que tengan un color dorado bonito. Horno :190ºC. Al sacar los brioches del horno deja que se enfríen.
Notes
Una vez horneados y enfriados, puedes congelar los Brioches. Para descongelarlos solo tienes que dejarlos en la mesa de la cocina durante unas horas.
Los tiempos de preparación son orientativos.