Receta de Buñuelos de viento de la abuela
Para rellenar o rebozar a tu antojo
Ingredientes
Para los Buñuelos de viento:
- 1 cucharada de café de Levadura en polvo
- 80 g de Harina
- 40 g de Mantequilla
- 2 Huevos
- 80 ml de Agua
- La piel rallada de media naranja o limón opcional
- Aceite de oliva para freír o de girasol
A la hora de presentar:
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Pon en la cazuela el agua y la mantequilla. Ahora empieza a cocinar. Cuando la mantequilla se derrita incorpora la harina y la levadura en polvo. Sigue cocinando un minuto más. Durante este tiempo hay que mezclar continuamente para que no se pegue la masa en el fondo de la cazuela.
- Quita la cazuela del fuego. Ahora incorpora un huevo. Mezcla muy bien la masa para que esté homogénea. Añade el siguiente huevo. Mezcla muy bien de nuevo hasta que esté homogénea (yo suelo usar una varilla). Si quieres, este es el momento para añadir la piel rallada de la naranja o el limón.
- Deja reposar la masa hasta que se enfríe (una hora más o menos).
- Calienta el aceite. ¡Ojo, muy importante! La receta de buñuelos de viento es muy simple, pero la temperatura del aceite puede arruinar tu postre. El aceite no tiene que estar muy caliente. Haz una prueba con un trozo pequeño. Si ha crecido y se ha dorado, está bien, la temperatura es correcta.
- Con las manos mojadas o con la ayuda de una cuchara, forma bolitas del tamaño de una nuez y ponlas directamente en el aceite. Tapa la sartén. Cuando se haya dorado la parte que estaba en contacto con el aceite dales la vuelta, esta vez ya no hace falta tapar. Deja que se doren bien.
- Pon los buñuelos encima del papel de cocina para eliminar el aceite sobrante. A la hora de comer espolvorea con azúcar glas.
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Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.