Receta de Carquinyolis de almendra
Un postre catalán imperecedero
Ingredientes
Para la masa de los Carquinyolis:
- 150 g de Harina
- 1 Huevo L
- 100 g de Azúcar
- 25 g de Mantequilla fría
- 5 g de Levadura en polvo
- 1 cucharada de café de Canela en polvo
- La piel rallada de un Limón mediano
- 70 g de Almendras con piel
Pincelar:
- 1 Huevo M
Elaboración paso a paso
- Pon en remojo las almendras durante una hora.
- Precalienta el horno.
- Amasa la harina con el azúcar, la levadura en polvo, la canela y la mantequilla fría. Obtendrás una masa grumosa. Añade el huevo. Sigue amasando hasta que tengas una masa lisa.
- Escurre las almendras. Sécalas con un paño de cocina e incorpóralas a la masa.
- Dale una forma de barra a la masa. El tamaño es: 27 cm x 5 cm x 3 cm. Pon esta barra en la placa de horno revestida con papel de horno. Pincela con el huevo batido.
- Hornea la masa durante unos 25 minutos. Horno: 180ºC.
- Recién sacada del horno hay que cortarla inmediatamente. Usa un cuchillo grande. Con movimientos firmes, pero delicados, haz cortes secos y corta la barra en rodajas de entre 1 cm y 1.5 cm. Manipula la masa con cuidado porque es delicada y se puede romper.
- Vuelve a poner las rodajas en la placa de horno y hornea unos 10 minutos hasta que estén doradas. Horno: 200ºC.
- Guarda los Carquinyolis de almendra en un tupper de cristal. De esta manera, conservarán su textura crujiente durante mucho tiempo.
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Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.