Receta de Castagnole
Las "castañas" mas famosas del Carnaval italiano
Ingredientes
Para la masa de los Castagnole:
- 2 Huevos L
- 250 g de Harina
- 60 g de Mantequilla pomada
- 70 g de Azúcar
- 10 g de Levadura en polvo
- La piel rallada de una Naranja grande
- Las semillas de ¼ de vaina de Vainilla o una cucharada de té de extracto de vainilla
- 30 ml de Ron
Reboza con:
- Azúcar normal
Para freír:
- Aceite de oliva vírgen extra o de girasol
Elaboración paso a paso
Elaborando la masa de los buñuelos:
- En un bol mezcla la harina con el azúcar y la levadura en polvo.
- En otro bol mezcla los huevos, el ron, la mantequilla, las semillas de vainilla (o el extracto de vainilla) y la piel rallada de la naranja. No hace falta que quede homogéneo. Después añádelo a la mezcla del paso anterior. Mezcla muy bien hasta tener, ahora sí, una masa homogénea y pegajosa.
- Tapa el bol con un paño y deja reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente.
Preparando los Castagnole:
- Con las manos mojadas, forma bolitas del tamaño de una nuez. No hagas bolitas grandes, ya que hay peligro de que no vayan a hacerse por dentro.
- Calienta el aceite. No debe estar demasiado caliente.
- Pon a freír las bolitas. No pongas muchas en la sartén o la cazuela, ya que aumentan su tamaño considerablemente. Fríe un par de minutos por un lado y después dáles la vuelta para que el otro lado también se dore.
- Una vez estén fritos, pon los Castagnole en papel de cocina durante unos segundos para quitar la mayor parte del aceite. Después, rebózalos en azúcar.
- Recién hechos están aún más deliciosos.
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Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.