Receta de Chiffon cake de limón
Un bizcocho de limón americano
Ingredients
Masa de Chiffon cake de limón:
- 3 Yemas de huevo L
- 5 Claras de huevo L
- 75 g de Harina
- 115 g de Azúcar
- 40 ml de Aceite de girasol
- Ralladura de 1 limón mediano
- 45 ml de Zumo de limón
- 2 g de Levadura en polvo
- 80 g de Arándanos rojos secos opcional
Instructions
Preparación de los arándanos:
- Pon en remojo los arándanos. Puedes usar ron o té caliente. El tiempo de remojo es más o menos de 1 hora. Antes de emplearlos hay que escurrirlos.
Elaborando el Chiffon cake de limón:
- Precalienta el horno.
- En un bol mezcla la harina con 80 g de azúcar, las yemas, la levadura en polvo, el aceite de girasol, el zumo de limón y la ralladura de limón. Es importante que esta masa no tenga grumos. Por último, añade los arándanos deshidratados.
- En otro bol bate a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de sal y el resto del azúcar (35 g). Cuando las claras comiencen a tener una espuma blanda, empieza a añadir poco a poco el azúcar.
- Junta la masa de bizcocho con las claras montadas. Es importante añadir las claras poco a poco, de esta manera el volumen no va a bajar.
Horneado:
- Vierte la masa en el molde de Angel Food Cake. Como siempre, no hay que engrasar. Diámetro del molde: 18 cm. Hornea el Chiffon cake durante unos 35-40 minutos. Horno: 180ºC.
- Deja enfriar el bizcocho boca abajo, apoyando el molde en las patas. Cuando el bizcocho esté frío, quita el molde con la ayuda de un cuchillo plano no muy afilado.
Notes
Los tiempos de preparación son orientativos.