Receta de Crespillos de borraja
Una delicia aragonesa
Ingredientes
La masa lleva:
- 1 Huevo L
- 300 ml de Leche
- 45 g de Azúcar
- ½ cucharada de té de semillas de Anís no colmada
- 195 g de Harina
De verdura ponemos:
- 15-20 hojas de Borraja tierna
Espolvorea con:
- 30 g de Azúcar
Para freír:
- Aceite de oliva virgen extra o de girasol
Elaboración paso a paso
- Muele las semillas de anís en un mortero.
- Escoge las hojas tiernas de la borraja. Lávalas muy bien y después sécalas.
- Mezcla primero el huevo, la harina, el azúcar y el anís molido junto con la mitad de la leche. Después añade poco a poco el resto de la leche. De esta manera, la masa no tendrá grumos. Deja reposar 10 minutos.
- Calienta el aceite.
- Baña generosamente las hojas en la masa y después fríelas. Controla la temperatura del aceite para que no se quede la masa muy oscura demasiado rápido.
- Escurre los crespillos en papel de cocina y después espolvoréalos con azúcar normal. Recién hechos es cuando más ricos están.
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Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.