Receta de Far Bretón
Un flan francés muy especial
Ingredients
Para el Far Bretón
- 500 g de Leche entera
- 50 g de Mantequilla
- 100 g de Azúcar
- 4 Huevos L
- 130 g de Harina
- Las semillas de ¼ de vaina de vainilla
- 220 g de Ciruelas pasas (unas 20-25 piezas, sin hueso)
- 150 ml de Ron ( o té negro)
Instructions
- Pon en remojo las ciruelas pasas en el ron (o en el té negro). Deja que reposen al menos tres horas. En el caso de que las ciruelas pasas estén bastante secas, es necesario dejarlas en remojo durante una noche entera.
- Derrite la mantequilla.
- En un bol bate el azúcar con las semillas de vainilla y los huevos. Cuando la mezcla esté cremosa y blanquecina añade la mantequilla poco a poco. Sigue batiendo e incorpora la harina. Por último añade la leche. Bate un minuto para que la crema quede homogénea. Deja reposar en el frigorífico durante 3 horas. Durante este tiempo, la harina de trigo absorbe mucha humedad, por eso es necesario este reposo.
- Unta un molde rectangular (23 cm x 29 cm) o un molde redondo (diámetro 23 cm) con mantequilla. No uses moldes desmontables porque se saldrá la crema a través de los bordes.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Escurre las ciruelas pasas. Con una varilla mezcla la crema durante 20 segundos para volver a tener una masa homogénea.
- Pon las ciruelas pasas en el fondo del molde. Vierte encima la crema. Hornea el postre durante unos 50-60 minutos.
- Deja enfriar el Far Bretón en el molde. Una vez frío, córtalo en cuadrados. Si te apetece, puedes espolvorear la superficie con un poco de azúcar glas.
Notes
Los tiempos de preparación son orientativos.