Receta de Flan de turrón sin horno
Un flan con mucho sabor a almendra
Ingredients
La salsa de caramelo lleva:
- 150 g de Azúcar
- 40 ml de Agua
Para el flan:
- 3 sobres de Cuajada
- 900 ml de Leche de almendra o leche entera de vaca
- 45 g de Azúcar
- 200 g de Turrón de Jijona o 300 g si utilizas leche de vaca
Instructions
Elaborando el caramelo:
- Mezcla en una sartén el agua con el azúcar y caliéntalo. Es importante NO mover en absoluto el azúcar. Si quieres mezclar un poco el azúcar, solo muévelo con la sartén. Cuando ya tengas el caramelo de color marrón claro, viértelo en el molde de Plum cake. Reparte la salsa también en las paredes y deja que se enfríe.
Preparando el flan:
- Machaca el turrón de Jijona con un tenedor. Si tu turrón tiene tropezones de almendra no los quites. A la hora de comer el flan, estos tropezones serán muy agradables. Resérvalo.
- Pon en una cazuela 700 ml de leche de almendra (o leche de vaca). Hiérvela.
- Mientras, mezcla el azúcar con el contenido de los sobres de cuajada. Añade los otros 200 ml de leche de almendra (o leche de vaca) y mezcla muy bien para que esté homogénea.
- Cuando la leche esté hirviendo añade el turrón. Mezcla bien y cocina un par de minutos hasta que el turrón se disuelva.
- Incorpora a la cazuela la mezcla del paso 3. Ahora pon de nuevo la cazuela a calentar hasta que el contenido vuelva a hervir. Una vez esté hirviendo, cocina un minuto más.
- Vierte esta mezcla encima del caramelo ya solidificado. Deja el molde sin mover hasta que se enfríe. Después ya puedes ponerlo en el frigorífico durante una noche. Al día siguiente ya se puede desmoldar. Si quieres puedes pasar el cuchillo por los bordes con cuidado, así cuando vuelques el molde al plato, con cariño, el flan saldrá con más facilidad.
Video
Notes
Los tiempos de preparación son orientativos.