Receta de Franzbrötchen
Los rollitos de canela alemanes
Ingredientes
La masa está hecha con:
- 540 g de Masa de Croissant
Para rellenar:
- 85 g de Azúcar
- 10 g de Canela molida
- 60 g de Mantequilla pomada
Elaboración paso a paso
Elaborando el relleno:
- Mezcla la canela molida con el azúcar y reserva.
Preparando y horneando los rollitos:
- Extiende la masa de croissant dándole forma de rectángulo y unas medidas de 25 cm x 44 cm.
- Ahora, con la ayuda de una brocha, extiende la mantequilla sobre la masa (es importante que la mantequilla esté muy cremosa). Después, espolvorea la superficie con la mezcla de canela y azúcar.
- Enrolla la masa como si fuera un brazo de gitano. Ahora corta la masa enrollada en 11 trozos iguales. Con un palo de cocina, de mango redondo, presiona la masa en la mitad de cada trozo. Así obtendrás la forma tan característica de este postre alemán. Ojo, al presionar ten cuidado de no cortar la masa en dos. Pon los trozos en la placa de horno revestido con papel de horno. Tápalos y deja que reposen en un sitio tibio unos 30-35 minutos.
- Precalienta el horno.
- Hornea unos 15 minutos. Horno: 210ºC. Recién hechos están aún más deliciosos.
Video
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.
La cantidad de masa que se usa en esta receta es la mitad de la que necesitas para hacer mi receta del Croissant.