Receta de Galette de fresas
Muy jugosa y con un montón de fresas
Ingredientes
Para la masa quebrada de maíz:
- 30 g de Azúcar
- 200 g de Harina
- 100 g de Harina de maíz amarillo
- 180 g de Mantequilla fría
- 50 ml de Agua fría
El relleno de fresas lleva:
- 750 g de Fresas
- 90 g de Azúcar
- 25 g de Maicena
Pincela con:
- 1 Huevo
Para espolvorear:
- 1 cucharada sopera de Azúcar opcional
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina con la harina de maíz y el azúcar. Después añade la mantequilla. Para amasar bien, previamente es mejor cortar en cubitos la mantequilla.
- Empieza a amasar. Cuando tengas una textura arenosa añade el agua fría. Mezcla bien y amasa hasta obtener una masa homogénea. Pon la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
- Limpia y lava las fresas y después sécalas un poco con un paño de cocina. Córtalas por la mitad. En un bol aparte mezcla la maicena y el azúcar. Junta esta mezcla con las fresas en un bol. Deja reposar unos 8-10 minutos o hasta que la mezcla de azúcar y maicena empiece a estar húmeda por el jugo de las fresas.
- Precalienta el horno.
- Extiende la masa quebrada de maíz con el rodillo en una superficie enharinada, dale forma de rectángulo con unas medidas de 40 cm x 30 cm.
- Ahora recorta de cada lado unos 2,5 cm de masa. Así obtendrás cuatro tiras de 2,5 cm de ancho cada una.
- Pon en la placa de horno papel de horno y coloca encima la masa. Pincela los bordes donde vas a colocar las tiras recortadas y pega encima las tiras. Recorta las tiras que sobran. Obtendrás una forma que te hará recordar al marco de un cuadro.
- Reparte las fresas en el centro de la masa y pincela los bordes con el huevo. Si quieres, puedes espolvorear los bordes con un poco de azúcar, pero no es necesario.
- Hornea la galette de fresas durante unos 45 minutos. Horno: 180ºC. Deja que se enfríe en la placa de horno y, ¡a comer!
Video
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.