Receta de Galette de naranjas sanguinas
Una galette bonita y diferente
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de Harina
- 130 g de Mantequilla fría
- 90 g de Yogur griego natural
Para el Frangipane:
- 1 Huevo L
- Ralladura de 1 limón mediano
- 115 g de Almendras molidas
- 55 g de Azúcar
- 50 g de Mantequilla pomada
- 10 g de Maicena
Para el relleno con fruta:
- 750 g de Naranjas sanguinas ya limpias y sin piel
- 70 g de Azúcar
Para pincelar y decorar:
- 1 Huevo
- 10 g de Azúcar
Elaboración paso a paso
- Amasa la harina con la mantequilla fría. Cuando tengas una textura arenosa añade el yogur griego. Sigue amasando hasta que consigas una masa lisa y homogénea. Ahora pon la masa en el frigorífico durante 1 hora.
- Para el Frangipane bate la mantequilla con el azúcar. Cuando esta mezcla ya esté cremosa añade el huevo. Sigue batiendo. Incorpora la ralladura de limón y la almendra molida. Reserva esta crema.
- Precalienta el horno.
- Corta las naranjas en rodajas. El grosor es de unos 8 mm - 1 cm. Resérvalas.
- Extiende la masa con un rodillo, dale una forma de círculo y un grosor de unos 2 mm. El diámetro es de 40 cm.
- Pon la masa en la placa de horno revestida con papel de horno. Reparte el Frangipane en el centro de la masa. Deja una masa intacta alrededor de esta crema de unos 7 cm. Cubre la crema de almendras con las rodajas de naranjas sanguinas. Espolvorea la fruta con el azúcar. Ahora dobla los bordes de la masa hacia el interior tapando una parte de las frutas. Con los dedos puedes presionar un poco.
- Pincela los bordes de la galette con el huevo batido. Después espolvorea con el azúcar.
- Hornea la galette de naranjas sanguinas durante unos 40-50 minutos. Horno:180ºC. Al sacarla del horno deja que se enfríe en la placa de horno.
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.