Receta de Galletas de Navidad decoradas
Las galletas más creativas de la Navidad
Ingredientes
Para la masa de las galletas:
- 250 g de Harina
- 50 g de Harina de espelta integral
- 1 Huevo L
- 50 g de Azúcar glas
- 50 g de Mantequilla pomada
- 5 g de Bicarbonato sódico
- 100 g de Miel
La mezcla de especias:
- 1 cucharada de té de Canela molida no colmada
- ¼ cucharada de té de Nuez moscada molida no colmada
- ½ cucharada de té de Jengibre molido no colmada
- ¼ cucharada de té de Semillas de cilantro molido no colmada
- ½ cucharada de té de Anís molido no colmada
- ¼ cucharada de té de Clavo molido 2-3 clavos
- ¼ cucharada de té de Pimienta de Jamaica molida 1-2 pimientas
- ¼ cucharada de té de Cardamomo molido 1-2 cardamomos
Glaseado real:
- 35 g de Clara de huevo
- 230 g de Azúcar glas tamizado
- 5 ml de Zumo de limón
Elaboración paso a paso
Preparando la mezcla de especias:
- Haz la mezcla de especias. Las que no puedas encontrar molidas puedes molerlas en un molinillo de café o en el mortero. Solo necesitamos 3 cucharadas de té de esta mezcla. El resto puedes guardarlo en un recipiente cerrado.
Elaborando la masa:
- Bate el huevo con la mantequilla y la miel. En otro bol mezcla la harina con la harina de espelta integral, el bicarbonato sódico y las especias. Junta los ingredientes secos con la mezcla anterior. Tendrás una masa lisa y un pelín pegajosa. Ahora pon la masa en un recipiente, tápalo y déjalo un día en un sitio fresco, ¡pero NO en la nevera! Como ya es invierno, yo lo he dejado en la encimera de la cocina.
- Precalienta el horno. El día siguiente estira la masa con la ayuda de un poco de harina para que no se pegue. El grosor es: 3-4 mm. Con un cortapastas enharinado haz formas.
Horneado:
- Pon las galletas en la placa de horno revestida con papel de horno. Hornea las galletas durante unos 9 minutos. El tiempo depende del tamaño de tus galletas. No tienen que dorarse mucho. Es suficiente con que se queden cocidas y un pelín morenas. Deja que se enfríen.
Para decorar las galletas navideñas:
- Tamiza el azúcar glas. Bate una clara de huevo con el azúcar glas unos 5 minutos hasta que quede una crema lisa y brillante. Añade el zumo de limón. Tendrás una crema densa y blanca, sin grumos. Ahora pon la crema en la manga pastelera. No llenes demasiado la manga para que así puedas dibujar más fácilmente. Haz un agujero chiquitín y empieza a dibujar y decorar las galletas. Una vez tengas las galletas terminadas deja que se sequen varias horas. Después puedes guardarlas en una caja metálica o en botes de vidrio grandes.
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.