Receta de Helado de vainilla
El helado más clásico que existe
Ingredientes
Para el helado de vainilla:
- 300 ml de Leche entera
- 200 ml de Nata (35% materia grasa)
- 6 Yemas L
- 30 g de Miel sin cristales, muy líquida y mejor que no tenga sabor fuerte
- 140 g de Azúcar
- 1 vaina de Vainilla
Elaboración paso a paso
- Separa las semillas de la vaina de vainilla y pon todo a hervir con la nata y las ¾ partes de la leche.
- En otro bol mezcla las yemas, el azúcar y el resto de la leche. Junta los dos líquidos y empieza a cocinar. No hay que hervir, solo cocinar hasta que la crema quede espesa, que cubra la cuchara de madera.
- Cuela la crema. Añade la miel y deja enfriar.
- Cuando la crema esté fría, ponla en el congelador. Hay que congelar durante 4 horas y cada 30 minutos hay que mezclar enérgicamente para eliminar cristales de agua. Al pasar las 4 horas, pon el helado en un recipiente hermético. Unos 5 minutos antes de comerlo, sácalo del congelador para que esté más blando y cremoso.
Notas
Este era el helado favorito de mi madre.
Los tiempos de preparación son orientativos.