Receta de Magdalenas de zanahoria y nueces
En versión magdalena también es irresistible
Ingredientes
Prepara las magdalenas de zanahoria y nueces con:
- 4 Huevos L
- 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 200 g de Zanahoria ya limpia
- 200 g de Harina
- La piel rallada de un Limón
- 1 cucharada de té de Canela molida no colmada
- ¾ cucharada de té de Clavo molido unos 8-10 clavos
- 10 g de Levadura en polvo
- 60 g de Azúcar moreno
- 50 g de Azúcar
- 150 g de Nueces
Para decorar:
- 1 puñado de Azúcar
Elaboración paso a paso
- Ralla las zanahorias y resérvalas.
- Pica las nueces y resérvalas.
- Bate el azúcar y el azúcar moreno con los huevos. Cuando la mezcla esté muy cremosa y blanquecina, añade poco a poco el aceite. Agrega la ralladura de limón, la canela molida y el clavo molido. Sigue batiendo un poco más.
- Añade la harina y la levadura en polvo. Mezcla muy bien hasta que tengas una crema lisa.
- Incorpora la zanahoria rallada y mezcla muy bien. Añade también un puñado generoso de nueces a la masa y vuelve a mezclar.
- Pon cápsulas de papel en el molde para magdalenas. Rellena las cápsulas con la masa de magdalena de zanahoria. No las rellenes al máximo, con un 80% será suficiente, ya que la masa crecerá en el horno.
- Reparte el resto de las nueces en la superficie de las magdalenas y espolvoréalas con el azúcar.
- Hornea las magdalenas durante unos 35 minutos. Horno: 180ºC. Después, deja que se enfríen en una rejilla.
Video
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.