Receta de Pie de arándanos
Los colonos americanos la bautizaron como Blueberry pie
Ingredientes
Masa de pie:
- 300 g de Harina
- 1 cucharada de té de Azúcar
- 145 g de Mantequilla fría
- 95 ml de Agua fría
Relleno de arándanos:
- 900 g de Arándanos
- 80 g de Azúcar
- ½ cucharada de té de Canela molida
- 25 ml de Zumo de limón
- 20 g de Maicena
Pincelar y espolvorear:
- 1 Huevo
- 10 g de Azúcar
Elaboración paso a paso
Preparando la masa del pie:
- Empieza a amasar la harina con la mantequilla y el azúcar. Cuando tengas una textura arenosa, añade el agua. Sigue amasando hasta que tengas una textura homogénea. Para que la masa esté aún más rica, suelo doblarla tres veces antes de ponerla en el frigorífico, pero no es necesario si no quieres. Coloca la masa en el frigorífico durante una hora.
Elaborando el relleno:
- Lava y después escurre los arándanos. Si usas arándanos congelados puedes suprimir este paso.
- Pon en una cazuela la mitad de las frutas junto con el azúcar y la canela. Reserva la otra mitad de los arándanos. Empieza a cocinar la fruta. Cuando empiece a hervir, cocina durante unos 5 minutos a fuego fuerte hasta que esté algo espesa. Es importante darle vueltas con un palo para que no se pegue.
- En un cuenco mezcla el zumo de limón y la maicena. Añade esta mezcla a la fruta cocida. Mezcla muy bien y vuelve a cocinar la fruta un minuto más. Quita la cazuela del fuego e inmediatamente añade el resto de los arándanos que hemos reservado al principio. Mezcla muy bien y deja enfriar el relleno.
Preparando y horneando el pie de arándanos:
- Precalienta el horno.
- Corta la masa en dos partes. Una de las partes, la que vamos a utilizar para el fondo, tiene que ser algo más grande. Extiende la masa grande, su tamaño tiene que ser lo suficientemente grande para cubrir el fondo y la pared del molde. Cuando la tengas, ponla en el molde revestido con papel de horno. El diámetro del molde es de 23 cm.
- Ahora extiende la masa pequeña dándole un grosor de 1 mm. Corta en tiras de 1,5 cm de ancho (con 10 tiras es suficiente). El largo tiene que ser un pelín más grande de 23 cm.
- Vierte el relleno de arándanos en el molde. Haz un enrejado bonito con las tiras de masa. Aprieta los bordes y dóblalos hacia dentro, presionando con un tenedor contra la pared del molde.
- Pincela la masa con huevo batido y espolvoréala con azúcar. Hornea el pie de arándanos a 180ºC durante 45-50 minutos.
- Una vez hecho, deja que se enfríe en el molde.
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Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.