Receta de Tarta de queso y plátano sin horno
La tarta fría que apetece en verano
Ingredientes
La base de galletas lleva:
- 230 g de Galletas tipo Digestive
- 20 g de Cacao puro en polvo
- 20 g de Azúcar
- 100 g de Mantequilla
Para hacer la crema de queso de plátano:
- 300 g de Queso crema Philadelphia o mascarpone
- 500 g de Plátano maduro ya sin piel
- 200 g de Yogur griego
- Las semillas de ¼ de vaina de Vainilla
- 105 g de Azúcar
- 9 hojas de Gelatina
- 20 ml de zumo de Limón
Decora con:
- 1 puñado de Plátano deshidratado opcional
Elaboración paso a paso
Preparando la base de galletas:
- Tritura las galletas y derrite la mantequilla. Mezcla bien las galletas molidas junto con el azúcar, el cacao en polvo y la mantequilla derretida. Pon papel de horno en el fondo y pared de un molde desmontable. Ahora vierte la mezcla de galletas en el molde. Esparce bien esta miga para que el grosor de la base sea el mismo en todos los sitios. Después, con una cuchara o un vaso, presiona la miga para que quede más compacta y lisa. Pon la base en el frigorífico durante 1 hora para que esté bien sólida. Diámetro del molde: 23 cm.
Elaborando la tarta de queso de plátano:
- Pon la gelatina en remojo.
- Bate con la batidora el plátano con el azúcar, el zumo de limón, las semillas de vainilla y la mitad del yogur griego (100 g). Cuando esté bien homogéneo añade el queso crema. Bate muy bien.
- Calienta la otra mitad del yogur griego (100 g) y añádele las hojas de gelatina hidratadas hasta que se disuelvan. ¡Eso sí, el yogur nunca debe llegar a hervir! Deja que se enfríe un pelín. Incorpóralo a la mezcla anterior y tritura todo de nuevo.
- Vierte la crema sobre la base y alísala. Pon la tarta de queso de plátano en el frigorífico durante una noche.
- A la hora de comer, decora la tarta con el plátano deshidratado.
Video
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.