Receta de Tortas de aceite y anís
Saborea una dulce y primaria costumbre
Ingredientes
Para la masa de las tortas necesitas:
- 300 g de Harina normal
- 4 g de Anís verde en grano matalauva
- 10 g de semillas de Sésamo opcional, yo no he usado
- 50 ml de licor de Anís
- 20 g de Levadura panadera fresca
- 60 g de Azúcar
- 100 ml de Aceite de oliva virgen extra no muy fuerte
- 50 ml de Agua
Reboza con:
- Azúcar
Para pincelar:
- Aceite de oliva virgen extra no muy fuerte
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina, el anís en grano, las semillas de sésamo (si usas) y el azúcar.
- Incorpora la levadura panadera (hay que desmigarla mientras la incorporas), el licor de anís, el aceite y el agua. Amasa todo hasta que tengas una masa lisa y flexible. Te costará unos dos minutos que esté homogénea. Deja fermentar en un sitio tibio hasta que doble su tamaño.
- Precalienta el horno.
- Divide la masa en 10 porciones. Cada porción pesará unos 52 g más o menos. Forma bolitas con cada porción y extiéndelas con un rodillo, dándoles su tradicional forma de torta, hasta que tengan un grosor de 1 mm.
- Ahora ponlas en una bandeja revestida con papel de horno. Es importante no amontonarlas. Solo pon cuatro piezas en una bandeja.
- Pincela la superficie de la masa con aceite de oliva y después espolvorea generosamente con azúcar.
- Hornea las tortas durante unos 7-9 minutos. Horno: 200ºC.
- Deja que se enfríen en la bandeja y después, si no te las comes todas, pon las tortitas de anís en un tupper de cristal para que mantengan su textura crujiente.
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Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.