Receta del Madeira cake
Un deliciosísimo bizcocho de limón inglés
Ingredientes
Para la masa del Madeira cake:
- 140 g de Azúcar glas
- 60 ml de Zumo de limón
- La piel rallada de un limón mediano
- 170 g de Mantequilla pomada
- 4 Huevos L
- 240 g de Harina
- 15 g de Levadura en polvo
Decora con:
- Limón confitado opcional
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno. Unta un molde de Plum Cake con mantequilla y espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante (en lugar de harina y mantequilla puedes usar papel de horno para forrar el molde).
- Bate la mantequilla con el azúcar glas y la ralladura de limón durante un par de minutos. Cuando esté cremoso añade uno por uno los huevos. Sigue batiendo.
- Ahora añade el zumo de limón. Mezcla muy bien.
- Incorpora la harina y la levadura en polvo. Forma una masa homogénea.
- Pon la masa en el molde y alísala. Golpea el molde en la mesa para eliminar las burbujas.
- Hornea la masa durante unos 35 minutos a 180ºC. Una vez fuera del horno, deja el bizcocho unos 10 minutos en el molde y, solo después, ponlo en una rejilla. Deja que se enfríe.
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Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.