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brioche

Brioche

Para los mejores desayunos
Tiempo de cocción 20 min
Plato Bollo
Cocina Francesa, todo el año
Raciones 16

Ingredientes
  

  • 500 g de Harina de fuerza
  • 50 g de Azúcar
  • 25 g de Levadura panadera
  • 4 Huevos
  • 250 g de Mantequilla pomada

Para pincelar:

  • 1 huevo

Para decorar: ( es opcional)

  • Semillas de sésamo, Semillas de amapola

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla. Añade la levadura desmigada y los huevos. Amasa muy bien todo hasta obtener una masa lisa, flexible y homogénea. Te costará unos 8 minutos. Deja fermentar la masa, a temperatura ambiente, hasta que su tamaño se doble.
  • Rompe la masa, amasando de nuevo. Tapa esta masa y ponla en el frigorífico durante toda la noche.
  • Al día siguiente, corta la pasta en 16 piezas. Amasa cada trozo formando unas bolas compactas.
  • Ahora forma rollitos de un grosor de unos dos dedos y de 25 cm de largo. Moldea los cilindros dándoles forma de caracol.
  • Mete las formas en una bandeja revestida con papel de horno. Fermenta otra vez en un sitio cálido, de nuevo, hasta que se duplique su tamaño.
  • Precalienta el horno.
  • Pinta los Brioches con huevo batido. Puedes adornarlos con semillas de sésamo o amapola, pero sin nada también quedan muy bien. Ponlos en el horno durante unos 20-25 minutos, hasta que tengan un color dorado bonito. Horno :190ºC. Al sacar los brioches del horno deja que se enfríen.

Notas

Una vez horneados y enfriados, puedes congelar los Brioches. Para descongelarlos solo tienes que dejarlos en la mesa de la cocina durante unas horas. 
Keyword levadura panadera, mantequilla