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receta de kürtöskalacs

Kürtőskalács

La receta casera más perfecta
Tiempo de cocción 15 min
Plato Bollo
Cocina Húngara, todo el año
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 500 g de Harina normal
  • 1 Huevo
  • 1 Yema de huevo
  • 50 g de Azúcar
  • ¼ vaina de Semillas de vainilla
  • 60 g de Mantequilla
  • 20 g de Levadura panadera
  • 150 ml de Leche tibia

Para rebozar con canela:

  • 60 g de Azúcar
  • 1 cucharada de té colmada de Canela molida

Para rebozar con nuez:  

  • 60 g de Nuez picada
  • 60 g de Azúcar
  • 1 Clara de huevo

Para enrollar la masa:

  • 6 Tubos de papel de cocina
  • Papel de aluminio

Para untar los tubos y el pastel:

  • 50 g de Mantequilla

Elaboración paso a paso
 

La preparación de los tubos:

  • Corta un trozo de papel de aluminio y envuelve los tubos de papel de cocina con él.

Preparación de la receta:

  • Derrite la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes de la masa con la mantequilla derretida y forma una masa homogénea, lisa y flexible. Te costará unos 8 minutos. Deja reposar la masa en un lugar templado hasta que doble su tamaño.
  • Divide la masa en 6 piezas. Amásalas otra vez y estíralas hasta obtener un "churro" largo con el grosor de un dedo meñique.
  • Ahora aplasta la masa un poco con el dedo. Derrite la mantequilla y unta los tubos de papel de cocina con ella y después enrolla la masa alrededor del tubo. Aplasta un poco más la masa dándole vueltas al tubo, como si fuera un rodillo.
  • Sabor canela: mezcla el azúcar con la canela. Unta la masa con la mantequilla  y rebózala en la mezcla de azúcar y canela.
  • Sabor nuez: mezcla el azúcar con  la nuez picada. Unta la masa con la clara de huevo y rebózala en la mezcla de azúcar y nuez picada.
  • Pon los rollos en una placa revestida con papel de horno. Hornea el Kürtőskalács, con el horno previamente precalentado, durante unos 15 minutos. Horno: 210ºC.
  • Todavía en caliente puedes espolvorearlos con azúcar.

Notas

Intenta comer este postre en caliente, es cuando está más sabroso.
Para hornearlos yo pongo los tubos en horizontal. En vertical, a mí no me funciona. 
Keyword canela, nueces