Panecillos de patata y albahaca
Ideales para tus ensaladas y desayunos
Ingredientes
- 400 g de Harina normal
- 150 g de Mantequilla pomada
- 20 g de Levadura panadera fresca
- 2 g de Levadura en polvo
- 250 g de Patata cocida
- 1 Huevo
- 1 cucharada sopera (muy colmada) de Yogur griego
- 1 manojo de Albahaca fresca
- 6 g de Sal
Para pincelar:
- 1 Huevo
Elaboración paso a paso
- Amasa la harina con la mantequilla. Obtendrás una masa arenosa. Añade el resto de ingredientes. Forma una masa homogénea (serán unos 5 minutos amasando) y ponla en el frigorífico durante 1 hora.
- Al pasar este tiempo, extiende la masa hasta que obtengas una lámina de 1 cm de grosor. Ahora dóblala (mira las fotos). Pon otra vez la masa en el frigorífico durante 10 minutos.
- Repite la misma operación 2 veces más. (Entre operaciones deja reposar la masa 10 minutos en el frigorífico). Por último, extiende la pasta hasta que tengas un rectángulo. El grosor es de 1,5 cm. Ahora córtalo en cuadrados. Tamaño: 5 cm x 4 cm.
- Precalienta el horno. Pon los panecillos en una placa de horno revestida con papel de horno. Deja que reposen durante 10 minutos.
- Ahora, pincélalos con el huevo batido y hornéalos hasta que estén dorados (unos 18-20 minutos). Horno: 180ºC.
Notas
Recién hechos están mucho más ricos.
Estos panecillos de patata y albahaca los puedes congelar. Una vez horneados y fríos, ponlos en una bolsa de congelación.