Panecillos de patata y albahaca

Dic 27, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Panecillos de patata y albahaca

Esta es una receta de Panecillos de patata y albahaca con la que viciarte un poco, ya que entran solos. Son ideales para desayunar, merendar o cenar. Si estás buscando alguna receta para acompañar tus ensaladas de verano, aquí la tienes.

Te pongo su nombre original: Krumplis pogácsa. Una vez más, tienes aquí una variante de los panecillos húngaros. Es un pequeño pan super esponjoso con un toque de albahaca que le da un puntillo diferente. Los sabores más tradicionales son los de queso, patata y un cierto tipo de jamón frito (“tepertö” en húngaro). La verdad es que cuando vivía en Hungría me encantaba visitar a mis familiares o amigos y comer sus panecillos. Es que cada casa tiene, bien guardada, una receta distinta. También es costumbre preguntar por la receta. Y claro, al llegar a casa intentas  probar a hacerla. En mi país hay mucha tradición de este postre salado. Me acuerdo cuando hace 10 años vine a España buscando mi camino, sola, con solo una maleta, buscando mi suerte…y sí, yo también llevaba una bolsa llena con  estos panecillos. Ahora vivo otra vez tiempos revueltos. Es bueno acordarse de dónde venimos.

 

“Si viajas a  Hungría no te olvides de visitar  sus panaderías y preguntar por este panecillo. Te encontrarás varios sabores para elegir.”

 

panecillos de patata y albahaca
panecillos de patata y albahaca

Panecillos de patata y albahaca

Ideales para tus ensaladas y desayunos
Tiempo de cocción 15 min
Plato Panecillo
Cocina Húngara, Otoño, Verano
Raciones 28

Ingredientes
  

  • 400 g de Harina normal
  • 150 g de Mantequilla pomada
  • 20 g de Levadura panadera fresca
  • 2 g de Levadura en polvo
  • 250 g de Patata cocida
  • 1 Huevo
  • 1 cucharada sopera (muy colmada) de Yogur griego
  • 1 manojo de Albahaca fresca
  • 6 g de Sal

Para pincelar:

  • 1 Huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Amasa la harina con la mantequilla. Obtendrás una masa arenosa. Añade el resto de ingredientes. Forma una masa homogénea (serán unos 5 minutos amasando) y ponla en el frigorífico durante 1 hora.
  • Al pasar este tiempo, extiende la masa hasta que obtengas una lámina de 1 cm de grosor. Ahora dóblala (mira las fotos). Pon otra vez la masa en el frigorífico durante 10 minutos.
    como hacer panecillo de queso tierno
  • Repite la misma operación 2 veces más. (Entre operaciones deja reposar la masa 10 minutos en el frigorífico). Por último, extiende la pasta hasta que tengas un rectángulo. El grosor es de 1,5 cm. Ahora córtalo en cuadrados. Tamaño: 5 cm x 4 cm.
  • Precalienta el horno. Pon los panecillos en una placa de horno revestida con papel de horno. Deja que reposen durante 10 minutos.
  • Ahora, pincélalos con el huevo batido y hornéalos hasta que estén dorados (unos 18-20 minutos). Horno: 180ºC.

Notas

Recién hechos están mucho más ricos.
Estos panecillos de patata y albahaca los puedes congelar. Una vez horneados y fríos, ponlos en una bolsa de congelación.  
Keyword albahaca, levadura panadera fresca

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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