¿Buscas una receta de bizcocho de nueces diferente? Con este bizcocho, en vez de tener trozos de nueces, lo que vamos a hacer es molerlas, parecido a las tartas de almendra. Así todo el bizcocho sabrá a nuez…. ¡Ñam, ñam! Y para rematar, encima de la tarta tendrás esta capa crujiente de almendra tostada.
Puede que te suene raro, pero las nueces y las almendras van muy bien juntas. Si buscas un bizcocho fuera de lo habitual, es tu receta.
“El limón y el ron como ingredientes sorpresa dan un toque fresco a este bizcocho.”
Bizcocho de nueces y almendras
Ingredientes
- ¼ vaina de Semillas de la vainilla
- La ralladura de un limón mediano
- 80 g de Mantequilla pomada
- 2 Huevos
- 130 g de Azúcar moreno
- 100 g de Nueces
- 18 g de Levadura en polvo
- 200 ml de Leche
- 30 ml de Ron añejo
Para las almendras caramelizadas
- 1 Clara de huevo
- 150 g de Almendra fileteada
- 40 g de Azúcar moreno
Elaboración paso a paso
- Muele las nueces. Precalienta el horno. Bate un poco el azúcar y la mantequilla. Añade uno por uno los huevos. Sigue batiendo y después agrega la leche y el ron.
- Incorpora la ralladura del limón y las semillas de vainilla. Añade la nuez molida, la harina y la levadura en polvo. Forma una masa homogénea.
- Pon la masa en un molde revestido con papel de horno.
- Hornea el bizcocho durante unos 35 minutos. Al pasar este tiempo, el bizcocho ya está horneado, pero no está totalmente listo. Es el momento de preparar la cubierta de almendras.
- Para hacer la cubierta de almendras, monta la clara de huevo hasta que ya esté espumosa, pero no dura. Es una espuma frágil, blanda. Añade las almendras y el azúcar moreno. Mézclalo muy bien. Cubre el bizcocho con esta mezcla.
- Vuelve a meter el bizcocho al horno durante unos 10-15 minutos hasta que las almendras estén doradas. ¡¡¡Cuidado!!! Hay que estar pendiente para que no se quemen las almendras.
- Al sacar del horno el bizcocho, déjalo 30 minutos en el molde y después quita el molde y pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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Sencillamente una obra maestra, Delicioso!!!
Gracias!!! Me da mucha ilusión que te gusten mis pasteles!!!!
Que cantidad de harina hay que añadir?? en los ingredientes no lo veo. Muchas gracias, tiene una pinta exquisita.
Hola Isa,
Sí es verdad , se me olvido la harina…. La cantidad es 200g de harina normal. Gracias por avisar!
Un saludo!
cuanta harina lleva? porque me parece que hay un error en los ingredientes. Dice 80 gr de mantequilla y 200 gr de mantequilla. Seran 200gr de harina??
Hola Liliana,
La cantidad es 200g de harina normal !!! Se me olvido ponerlo! Gracias por avisar! Un saludo