Pasta sucrée

Dic 27, 2020 | 7 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Pasta sucrée

La masa de pasta sucrée es ideal para hacer tartaletas bonitas. Al hornear, la masa quedará prieta, con una textura como la de una galleta.

H ay dos maneras de hacer la pasta sucrée, ya sea horneando totalmente a ciegas, o simplemente precociendo la masa. En el primer caso, tienes que hornear la masa hasta que esté hecha por completo. Dejas enfriar las tartaletas y ya las tienes listas para rellenar con tus cremas favoritas, por ejemplo Lemon Curd, o también puedes hacer unas ricas tartaletas de fresas.

Si decides precocer la masa, significa que solo la horneas hasta que esté medio cocida, rellenas las tartaletas con tu crema y después vuelves a meter las tartaletas al horno hasta que se cuezan totalmente. He de decir que esto último no lo practico mucho, ya que prefiero otro tipo de masas para este fin.

“Si pones en el buscador de mi blog la palabra «tartaletas», te saldrán recetas que llevan esta masa básica.”

 

pasta sucree
como hacer pasta sucree
receta de pasta sucree

Tips de fotos:
¿Cómo fotografiar algo que no está terminado? La verdad es que le di un par de vueltas en mi cabeza hasta que llegué a esta composición básica y minimalista. Pero no solo este estilo minimalista me ayudó para que tú sientas esa sensación de que “falta algo”, sino también emplear la técnica del espacio vacío. Esta pared vacía y el mantel blanco ayudan a crear un vacío. Así que ahora solo falta tu relleno.

receta de pasta sucree

Pasta sucrée

La receta para muchas bases de tartas y tartaletas
Tiempo de cocción 20 min
Plato Tartaleta
Cocina todo el año
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 250 g de Harina
  • 100 g de Mantequilla pomada
  • 120 g de Azúcar
  • 1 Huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añade el huevo a la crema y vuelve a batir.
  • Incorpora la harina y con la ayuda de las manos forma una masa homogénea.
  • Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
  • Ya tienes tu pasta sucrée, ahora utilízala según la receta.

Notas

Usa esta masa como base de diferentes tartaletas. 
Keyword azúcar, masa basica

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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7 Comentarios

  1. Juan Antonio Sandoval

    Exelente pasta fácil y sencilla y rápida gracias por compartir la receta

    Responder
    • emese

      Muchas gracias Antonio!!! Sí, esta receta es muy versátil, cremas, frutas… ect. aunque así solo como si fuera una galleta también queda muy bien… Feliz finde !

      Responder
  2. Cristina villegas solorzano

    Muy rica esa masa gracias

    Responder
    • emese

      Muchas gracias Cristina,
      Pronto volverán las recetas. Estaba mala durante una temporada y no pude seguir con las recetas. Esta atenta porque espero pronto, volveré. Mientras si te apetece pásate a mi cuenta de Instagram. Allí ahora comparto unas fotos muy chulas de estas antiguas recetas. Feliz jueves.

      Responder
  3. Sol

    Hola…. la harina vual debe ser???
    Tipo 0000? o tipo 000?
    Gracias!

    Responder
    • emese

      Hola Sol,
      He mirado un poco en Google las harinas que tenéis en Sur de América. Pues mas cuanto ceros tiene la harina significa que es más floja. Para este receta usa la harina que usarías para un bizcocho normal o galletas. Creo eso sería la harina 0000. Ya me dirás como te ha salido. Un beso.

      Responder

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