Tarta de membrillo

Dic 27, 2020 | 6 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Tarta de membrillo

¿Qué recetas hacer con el membrillo? Puedes elegir entre postres hechos con dulce de membrillo o con las frutas frescas. En este post te enseño cómo hacer esta deliciosa tarta de membrillo, pero también quiero inspirarte con unas recomendaciones, a ver cuál te gusta más.

Para empezar, me gustaría presentarte esta tarta de membrillo, que es uno de mis postres favoritos en esas mañanas o tardes cuando hace frío y cuesta salir de la cama o levantarse del sofá. Este pastel es muy sabroso, ligero, jugoso y se elabora con membrillo fresco. Para mí ha supuesto un antes y un después hornear postres con esta fruta fresca.

Antes, lo normal era que a estas alturas del año mi abuela ya tuviera hechas sus habituales recetas con membrillo: dulce de membrillocompota de membrillo y conserva de membrillo para acompañar carnes durante el invierno. En la despensa había una balda entera llena con muchos botes sonriéndote. Creo que no voy a olvidar su sabor nunca.

La carne de membrillo nos gustaba comerla así, sola. Su ventaja es que puedes comprarla durante todo el año, mientras que la fruta solo está presente durante el otoño. Con los años, haciendo postres he aprendido a usarlo de varias formas, como por ejemplo en este helado de membrillo, en el hand pie de membrillo, o en el Angel food cake con membrillo, chocolate y nueces.

Esta fruta es muy especial y huele de maravilla. Algunas veces he llegado a comprar membrillo solo por tener el olor de esta fruta en toda la casa. Si haces recetas con membrillo no solo disfrutarás comiendo, sino que toda la casa olerá muy dulce, y lo bueno es que es un ambientador natural.

“Tengo unos pensamientos tan románticos hacia esta fruta. Siempre me ha parecido una fruta muy vintage y una gran protagonista de bodegones antiguos”.

 

bizcocho de membrillo
bodegon de membrillo
bizcocho de membrillo

Tarta de membrillo

Una tarta con la fruta del membrillo
Tiempo de cocción 50 min
Plato Tarta
Cocina Otoño
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 150 g de Mantequilla pomada
  • 290 g de Harina
  • 3 g de Bicarbonato sódico
  • 7 g de Levadura en polvo
  • 60 g de Azúcar
  • 4 Huevos

Para la compota:

  • 1100 g de Membrillo
  • 100 g de Azúcar
  • 8-9 piezas de Clavos
  • 3-4 cm de Canela en rama entera
  • 700 ml de Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Pela los membrillos y córtalos en gajos.
  • Pon el agua, el azúcar, las especias y los membrillos en una cazuela. Cocina todo durante unos 10 minutos a fuego lento hasta que el membrillo esté blando, pero todavía tenga cuerpo. Deja que se enfríe totalmente.
  • Precalienta el horno.
  • Bate la mantequilla con el azúcar.
  • Añade los huevos uno por uno. Sigue batiendo.
  • Coge 260 g del membrillo cocido (puedes usar los trozos más feos) y 200 ml del liquido de la cocción. Tritura la fruta con el líquido. Vierte este líquido en el bol, donde está el huevo batido con la mantequilla. Mézclalo muy bien.
  • Por último añade la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico a la masa. Forma una masa homogénea.
  • Vierte la masa en un molde desmontable y alísala. Diámetro del molde: 23 cm. Para que la masa no se pegue, puedes usar papel de horno para forrar el molde o unta las paredes y el fondo con mantequilla y después espolvorear con harina. Elimina la harina sobrante.
  • Encima del bizcocho pon los gajos de membrillo formando un círculo bonito. Hornea la masa durante unos 50 minutos hasta que el bizcocho esté listo. Al pasar este tiempo, saca el bizcocho del horno, quita el molde y deja enfriar la tarta. Horno: 180ºC.

Notas

La compota puedes hacerla con unos días de antelación. 
Keyword canela, clavo, compota de membrillo, membrillo

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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6 Comentarios

  1. Federico

    Esta bien la receta,de la antigua escuela y para aprovechar los membrillos del pueblo,no solo de carne de membrillo y requeson o queso fresco vive el hombre,hecho de menos la temperatura del horno

    Responder
    • emese

      Buenos días Federico. Muchas gracias por tu comentario. Tienes toda la razón. Te pongo aquí la temperatura: 180ºC. Pero pondré en la receta también para que todo el mundo que llega a esta Tarta de membrillo lo vea. Vivan estos postres de membrillo. Que fruta más humilde y vintage. Feliz finde.

      Responder
      • Juanita

        Mañana la haré
        Espero me quede rica
        Gracias

        Responder
        • emese

          Que ilusión Juanita. Me alegro que te ha gustado esta receta de tarta de membrillo. Ya me contarás como te ha gustado. Que tengas feliz día.

          Responder
  2. Nuria

    Hola, el horno se pone en calor Arriba/ Abajo? Gracias por tu receta!!!

    Responder
    • emese

      Hola Nuria,
      Y que ilusión que te gusta esta tarta de membrillo. Pues es calor arriba y abajo. Lo tradicional. Todas mis recetas elaboro así. Espero que te he podido ayudar. Espero que te guste esta tartica. Feliz noche.

      Responder

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