Dulce de membrillo

Dic 27, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Dulce de membrillo

El dulce de membrillo es una de estas recetas que siempre lo miramos con nostalgia. Recordamos a nuestras madres, abuelas que lo elaboraban con mucho cariño. Al leer mi post tú también sabrás cómo hacer membrillo casero y podrás seguir conservando estos sabores de siempre.

El dulce de membrillo tiene una fácil elaboración. Solo necesitas dos ingredientes, azúcar y membrillo. Aunque hay un ingrediente secreto, esto es la paciencia. No me refiero al tiempo. Hay que cocinar bien la fruta para conseguir un dulce de membrillo perfecto, transparente, sabroso y con textura firme.

¿Entonces, cómo hacer membrillo casero? Hay tres cosas que hay que tener en cuenta.

Azúcar: este postre tiene mucha azúcar. Este no solo sirve para desarrollar el sabor de este postre sino es un conservante natural. Si quieres elaborar carne de membrillo tradicional no hay escapatoria.

Membrillo: Es importante recolectar la fruta en su punto óptimo. De esta manera es muy mucho más sabrosa. Una vez cocida la fruta, triturala muy bien para que quede fina.

Cocción: ¿te ha pasado que el dulce de membrillo te ha quedado blando? Es importante cocinar bien la fruta y el azúcar hasta que se espese. Puedes estar segura que está bien elaborado cuando pongas una cucharada del puré en agua fría y el puré no se disuelva. Así te quedará dura y firme una vez enfriado.

Una vez hecho el dulce de membrillo hay que dejar que se seque en un sitio fresco. También conviene dales vueltas para que se seque en todos los lados.  Así tendrá una costra muy fina, menos pegajosa y seca que facilitará bastante la manipulación y la conservación.

Cómo elaborar dulce de membrillo casero no debería ser una receta olvidada o rechazada. Estos sabores de antaño siguen siendo vigentes y nos conectan con nuestra infancia y familia. Con esta dulce de membrillo y tarta de manzana siempre revivo las tardes con mi abuela. Aprovecha el otoño y degusta tus dulces recuerdos.

“Un dulce de membrillo perfecto es transparente, sabe mucho a membrillo, se conserva bien y es sólido (no queda como una crema).”

 

dulce de membrillo
dulce de membrillo

Dulce de membrillo

En otoño es un "must"
Tiempo de cocción 1 h
Plato Mermelada
Cocina Otoño
Raciones 30

Ingredientes
  

  • Azúcar
  • Membrillo

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia los membrillos. Es importante mantener la piel. En la piel del membrillo están las pectinas, que hacen endurecer (cuajar) este postre.
  • Corta la fruta en trozos y cúbrela con agua. Cocínala hasta que esté muy tierna. Quita el agua.
  • Tritura muy bien la fruta para que la masa esté bien lisa. Ahora es el momento para pesar la fruta. Por cada kilo de fruta calcula 800 gramos de azúcar.
  • Vuelve a colocar la fruta triturada en la cazuela. Cocínala hasta que esté muy espesa. Ya estará lista cuando pongas una cucharada de fruta en agua fría y el puré no se disuelva. Serán unos 20 minutos.
  • Ahora incorpora  el azúcar y sigue cocinando. Cuando empiece a hervir, cocina la fruta unos 10-15 minutos. Es muy importante dar vueltas continuamente con una cuchara de madera para que la fruta no se queme.
  • Vuelca la fruta en un molde mojado (pon agua en el molde y antes de verter la fruta dentro del molde elimina el agua). Deja enfriar la fruta en el molde durante 1 día. El día siguiente quita el molde y deja que se seque el membrillo.

Notas

Parece mucho azúcar, pero esta receta requiere esta cantidad. 
Keyword dulce de membrillo, membrillo

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

Sígueme

Top 10 + Apetecibles

Otras Recetas relacionadas

Té Chai

Té Chai

El té Chai, también llamado Masala Chai, es uno de los tés más populares de los últimos tiempos. Es un té que puedes comprar fácilmente en...

leer más
Eton Mess

Eton Mess

Fresas, nata y merengue. Todos estos dulces ingredientes solo pueden significar una cosa, el famoso postre británico Eton Mess. En...

leer más
Mont Blanc

Mont Blanc

El Mont Blanc es el nombre oficial de este puré de castañas dulce con nata montada. Si te gustan las castañas no puedes dejar de probar...

leer más
Strudel de cereza

Strudel de cereza

Seguramente el strudel más popular que existe es el Strudel de manzana, pero en realidad existen miles de recetas, sean dulces o saladas,...

leer más
Limonada de Fresas

Limonada de Fresas

Con el calor no hay nada mejor que tomar una rica limonada de fresa a la sombra, y ya que las fresas están en las grandes superficies...

leer más

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Recipe Rating




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Pin It on Pinterest

Share This