Receta de Banana bread
Una receta muy clásica
Ingredientes
Banana bread:
- 125 g de Mantequilla pomada
- 180 g de Harina
- 3 g de Bicarbonato sódico
- 5 g de Levadura en polvo
- 350 g de Plátano o banana maduro (ya pelado)
- 125 g de Yogur griego
- ½ vaina de Semillas de vainilla
- 120 g de Azúcar moreno
- 2 Huevos
- 80 g de Nueces
Para decorar:
- 1 Plátano
Elaboración paso a paso
- Tuesta las nueces y déjalas enfriar. Después, pícalas en trozos medianos. Es interesante quitar la mayor parte de la piel de las nueces, al estar tostadas es muy fácil.
- Precalienta el horno.
- Bate unos minutos el azúcar con la mantequilla. Incorpora los huevos uno por uno. Sigue batiendo. Incorpora el yogur y la vainilla, y sigue batiendo. Añade la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico. Mezcla muy bien para que quede homogéneo.
- Machaca los plátanos con un tenedor e incorpóralos a la masa de bizcocho. ¡Es importante no machacar demasiado, NO tiene que ser un puré! Al final agrega las nueces.
- Forra un molde de Plum Cake con papel de horno. También puedes untar el fondo y las paredes con mantequilla y después espolvorearlos con harina. Es importante eliminar la harina que sobra.
- Vierte la masa de bizcocho en el molde y alísala. Corta un plátano horizontalmente por la mitad y ponlo encima de la masa.
- Hornea el Banana bread durante 35–45 minutos. Horno: 180ºC. Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 20 minutos y después, elimina el molde y pon el Banana bread en una rejilla para que se enfríe totalmente.
Notas
Este bizcocho permanece muy jugoso durante muchos días.