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banana bread

Receta de Banana bread

Una receta muy clásica
Tiempo de cocción 35 min
Plato Bizcochos
Cocina Americana, todo el año
Raciones 20

Ingredientes
  

Banana bread:

  • 125 g de Mantequilla pomada
  • 180 g de Harina
  • 3 g de Bicarbonato sódico
  • 5 g de Levadura en polvo
  • 350 g de Plátano o banana maduro (ya pelado)
  • 125 g de Yogur griego
  • ½ vaina de Semillas de vainilla
  • 120 g de Azúcar moreno
  • 2 Huevos
  • 80 g de Nueces

Para decorar:

  • 1 Plátano

Elaboración paso a paso
 

  • Tuesta las nueces y déjalas enfriar. Después, pícalas en trozos medianos. Es interesante quitar la mayor parte de la piel de las nueces, al estar tostadas es muy fácil.
  • Precalienta el horno.
  • Bate unos minutos el azúcar con la mantequilla. Incorpora los huevos uno por uno. Sigue batiendo. Incorpora el yogur y la vainilla, y sigue batiendo. Añade la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico. Mezcla muy bien para que quede homogéneo.
  • Machaca los plátanos con un tenedor e incorpóralos a la masa de bizcocho. ¡Es importante no machacar demasiado, NO tiene que ser un puré! Al final agrega las nueces.  
  • Forra un molde de Plum Cake con papel de horno. También puedes untar el fondo y las paredes con mantequilla y después espolvorearlos con harina. Es importante eliminar la harina que sobra.
  • Vierte la masa de bizcocho en el molde y alísala. Corta un plátano horizontalmente por la mitad y ponlo encima de la masa.
  • Hornea el Banana bread durante 35–45 minutos. Horno: 180ºC. Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 20 minutos y después, elimina el molde y pon el Banana bread en una rejilla para que se enfríe totalmente.

Notas

Este bizcocho permanece muy jugoso durante muchos días. 
Keyword banana, nueces, platano